Wein und Fourme D'Ambertkombinationen

Fourme d'Ambert lässt sich wunderbar mit Wein kombinieren, wenn Sie einen leicht süßen Weißwein mit samtigem Mundgefühl wählen. Das kann ein klassischer französischer Wein sein, aber beispielsweise auch eine deutsche oder österreichische Spätlese oder Auslese.

Fourme d'Ambert ist ein Blauschimmelkäse aus der Stadt Ambert in den Bergen nahe der französischen Auvergne (westlich von Lyon). Ein uralter Käse, der hier bereits im siebten Jahrhundert hergestellt wurde. Er hat die Form einer Trommel und daher hat dieser Käse auch seinen Namen; Fourme bedeutet auf Französisch Trommel. Durch die Reifung von zwei Monaten erhält er eine geschmeidige Struktur und einen fruchtigen, leicht würzigen Geschmack.