Schwedischer Wein ist im Kommen

Die Schweden verfügen über jahrhundertealte Erfahrung in der Vergärung von Obst, doch in den letzten zwanzig Jahren ist die Vergärung von Trauben, also die Weinherstellung, immer beliebter geworden. Dafür gibt es zwei Gründe. Zunächst einmal wärmt sich Schweden auf. Darüber hinaus können schwedische Winzer sogenannte Hybrid-Rebsorten verwenden, die gegen alle Arten von Traubenkrankheiten resistent sind und zudem in einem kühlen Klima besser gedeihen. Mittlerweile sind in Schweden etwa dreißig professionelle Winzer tätig und die Exporte nehmen zu. Schweden ist ein aufstrebendes Weinland, das man im Auge behalten sollte.

Obwohl in Schweden bereits seit dem 19. Jahrhundert Wein hergestellt wird, datiert die jüngste Renaissance auf die 1990er Jahre zurück. Es kamen gezüchtete, sogenannte Hybridrebsorten auf den Markt, die widerstandsfähiger gegen hartnäckige Traubenkrankheiten wie beispielsweise Mehltau sind. Dadurch sind sie sehr gut für kühlere und feuchtere Weinregionen geeignet. Diese Rebsorten werden auch 'Piwi' genannt, nach der deutschen Abkürzung 'Pilzwiderstandsfähige Rebsorten'. Schwedische Winzer begannen in den 1990er Jahren mit diesen 'neuen Trauben' zu experimentieren.

Sie erhielten einen Aufschwung durch die Anerkennung Schwedens als offizielles Weinanbauland durch die EU im Jahr 1999. Und noch mehr durch den Klimawandel. Nach Angaben des schwedischen Wetterdienstes ist die Temperatur in Südschweden in den letzten dreißig Jahren um zwei Grad Celsius gestiegen. Dadurch erhöhten sich die Möglichkeiten für den Weinanbau, insbesondere an geschützten Standorten oder in der Nähe von offenen Gewässern. Das Meer hat eine ausgleichende Wirkung und kann zum Beispiel Frost im Frühjahr verhindern.

Die schwedischen Weinberge liegen im Süden. Die meisten der mittlerweile etwa 100 bis 150 Hektar großen Weinberge liegen in der Provinz Schonen, der Südspitze des Landes. Auch auf den östlichen Inseln Gotland und Öland gibt es Weinberge auf kalkhaltigem Boden und vergleichsweise mehr Sonnenstunden.

Schwedische Winzer haben fast ausschließlich Hybrid-Rebsorten angebaut. Die meisten davon sind Weißweine, wie auch die überwiegende Mehrheit der schwedischen Weine. Die mit Abstand wichtigste ist die Solaris, die gerne als die 'Signatur-Traube' des Landes bezeichnet wird. Der Solaris ist eine Kreuzung, die 1975 in Deutschland entstand. Es ist resistent gegen mehrere Krankheiten. Die Schweden nutzen es zunehmend für Schaumweine. Andere Sorten, die Sie in schwedischen Weinbergen finden, sind Rono und Cabernet Cortis für Rotweine und Muscaris und Souvignier Gris für Weißweine.

Mittlerweile gibt es in Schweden etwa 30 aktive professionelle Weinunternehmen. Ungefähr zehn davon in angemessener Größe und der Rest wirklich klein. Auffällig ist, dass die meisten von ihnen organisch oder nahezu organisch arbeiten. Das liegt zum einen an ihren Hybrid-Rebsorten, die gegenüber verschiedenen Krankheiten resistent sind und deshalb nicht oder nur deutlich weniger Spritzungen benötigen. Andererseits ist der schwedische Verbraucher sensibel gegenüber Bioprodukten. Dieser Konsument ist für schwedische Winzer übrigens nicht so leicht zu erreichen. In Schweden ist der Verkauf von Alkohol das ausschließliche Privileg des Systembolaget, eines staatlichen Monopolisten. Schwedischen Winzern ist es daher nicht gestattet, direkt an Verbraucher zu verkaufen; nicht einmal nach einer Führung durch das Weingut. Der Export gewinnt daher zunehmend an Bedeutung.