Türkischer Wein, für die wenigen Glücklichen

Sie würden es vielleicht nicht glauben, aber die Türkei ist einer der größten Weintraubenproduzenten der Welt. Nur 5% davon werden zu Wein gepresst. Die meisten Trauben werden gegessen. Allerdings hat die Qualität des türkischen Weines in den letzten Jahren stark zugenommen. Die besseren Flaschen werden von einer kleinen Oberschicht europäisch orientierter Türken entkorkt. Zum Beispiel in den schönen Restaurants am Ufer des Bosporus in Istanbul. Glücklicherweise setzt die oberste Schicht hohe Maßstäbe und diese Weine werden heute in kleinem Umfang exportiert. Damit auch wir Freude daran haben.

Der Weinbau begann in Georgien und Armenien wahrscheinlich vor etwa 8.000 Jahren. Beide sind Nachbarn der Türkei. Vermutlich dauerte es nicht lange, bis der Weinbau Ostanatolien in der heutigen Türkei erreichte. Es gibt Hinweise, dass dies vor etwa 7.000 Jahren gewesen sein muss. Damit ist die Türkei eines der ältesten Weinländer der Welt. Anatolien wurde um das Jahr 1000 n. Chr. islamisiert, der Weinanbau wurde jedoch über die Jahrhunderte hinweg von christlichen und jüdischen Minderheiten fortgeführt. Unter der Herrschaft Atatürks zu Beginn des 20. Jahrhunderts erhielt der türkische Weinbau einen neuen Impuls. Atatürk gründete das erste fortschrittliche Weingut, das Wein nach den modernsten Standards der Zeit produzierte. In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts war die Qualität des türkischen Weins nicht gerade etwas, womit man prahlen konnte. Der Großteil des Weines – vor allem Weißwein – wurde vor Ort getrunken und war günstig. Die Produktion lag in den Händen des staatlichen Monopolisten Tekel. Qualität war kaum ein Thema und es gab keinerlei Exporte.

Der Aufstieg kleiner türkischer Top-Produzenten

Der Weinmarkt wurde vor 25 Jahren liberalisiert und dies ermöglichte in den letzten Jahren die Entstehung kleiner Qualitätshäuser. Derzeit sind es etwa zwanzig bis dreißig. Sie verfügen über eine moderne Kellereiausstattung und arbeiten nach modernen Methoden. Sie reagieren auf das wachsende Interesse an Wein in der Türkei und bieten eine Qualität, die dieses Interesse weiter anregt. Die meisten dieser Spitzenproduzenten bauen ihre Trauben selbst an. Die Türkei ist ein Land der Weinbauern, die seit Generationen nach möglichst hohen Erträgen pro Hektar streben. Wenn die Trauben gegessen werden, ist das eine vernünftige Entscheidung, bei Wein ist jedoch eine Ertragsreduzierung notwendig, um die Qualität zu steigern. Zu den erfolgreichen Produzenten zählen Diren aus Anatolien, Urla Wines bei Izmir und Corvus, das Weinberge auf der Insel Bozcaada in der Ägäis besitzt.

Türkische Weinregionen

Die türkischen Weinberge sind über das ganze Land verteilt. Generell unterscheidet man etwa sieben verschiedene Regionen mit sehr unterschiedlichem Klima. Die Region Thrakien und Marmara ist (in Bezug auf die Produktion) die größte. Es ist die Region, die an Bulgarien grenzt. Weitere Weinanbaugebiete sind die Inseln und die Küste der Ägäis. Der Weinanbau hier ist historisch eng mit Griechenland verbunden. Auf dem anatolischen Festland unterscheidet man Zentralanatolien, das am Schwarzen Meer liegende Nordanatolien, Ostanatolien und Südostanatolien. Schließlich gibt es noch die Mittelmeerregion an der Südküste der Türkei.

Einheimische türkische Rebsorten

Die Türkei ist ein Weinanbauland und es wird geschätzt, dass dort beeindruckende 500 bis 1.000 verschiedene Sorten angebaut werden. Nicht alle davon werden zur Weinproduktion verwendet. Es gibt etwa 35 verschiedene Rassen. Dabei handelt es sich überwiegend um einheimische Rebsorten. Die wichtigsten sind Öküzgözü, Boğazkere, Kalecik Karası, Papazkarasi und Kuntra für Rot. Für türkische Weißweine sind die wichtigsten Rebsorten Narince, Emir, Kabarcik, Dökülgen, Çavuş, Hasandede, Rumi und Vasilaki.

Die Türken haben in ihren Weinbergen auch mehrere europäische Rebsorten. Die wichtigsten sind Sauvignon Blanc, Chardonnay, Sémillon, Viognier, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Carignan, Shiraz und Alicante Bouchet.