So schmeckt guter Wein aus der Cabernet Sauvignon-Traube

Wo auch immer Ihr Glas Cabernet Sauvignon herkommt, es ist immer erkennbar. Durch seine tiefrote Farbe, die in jungen Jahren fast violett ist. Vor allem aber sein Aroma nach Cassis. Oft riecht man auch den Duft einer Zigarrenschachtel, manchmal sogar den Duft von Bleistiftspänen oder mildem Tabak. Wenn Sie Cabernet Sauvignon kaufen möchten, stellen Sie sicher, dass es nicht zu jung ist und ob es in Stahltanks oder in Holzbarriquen gealtert wurde.

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Cabernet Sauvignon ist ohne Zweifel die beliebteste blaue Rebsorte der Welt. Es ist ein internationaler Markenname. Viele Weintrinker haben mit einem starken Glas Cabernet Sauvignon begonnen. Diese Popularität hat mehrere Ursachen. Er wird nicht nur von Weintrinkern, sondern vor allem auch von Winzern geliebt.

Der Cabernet Sauvignon ist der beste Junge im Weinberg. Er lässt seinen Besitzer selten im Stich. Es produziert überall erkennbar schmeckenden Saft. Wenn das Klima warm genug ist und die Sonne ausreichend scheint, kann sogar jemand mit einem LOI-Weinherstellungskurs im Gepäck einen anständigen Wein herstellen.

Europäischer Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon reift spät und gedeiht daher am besten in heißen Klimazonen. In Bordeaux läuft es noch gut, vor allem im relativ warmen Entre-Deux Mer und auf den trockenen Kieselböden von Médoc und Graves. Seinen Ruf verdankt er diesen renommierten Regionen, obwohl er hier mit Cabernet Franc, Merlot und manchmal auch Petit Verdot verschnitten wird. Cabernet Sauvignon wird häufig von den nahegelegenen Regionen Bergerac und Buzet bis zum Mittelmeer angebaut. Daraus werden Weine aller Qualitätsstufen gekeltert.

In weiten Teilen Italiens findet man Cabernet Sauvignon. Auch hier wird er gerne verschnitten, zum Beispiel mit Sangiovese. Dasselbe machen auch die Österreicher, aber am liebsten mit heimischen Rebsorten wie Blaufränkische und Zweigelt. Bulgarien, Rumänien, Mazedonien, Moldawien und der Libanon pflanzten bereits im 19. Jahrhundert Cabernet Sauvignon an. In den warmen Sommern osteuropäischer Länder kann der sonnenliebende Cabernet Sauvignon hervorragende Weine hervorbringen.

Cabernet Sauvignon aus der Neuen Welt

In Sonoma, im Norden Kaliforniens, ist Cabernet Sauvignon als 'Rebsorte' beliebt. Es handelt sich oft um recht alkoholstarke, kräftige Rotweine. In den letzten Jahren sind die 'Tannin-Teige' zunehmend raffinierteren Versionen gewichen, die an Bordeaux erinnern. Sie können einen frischen Hauch von Minze in der Nase haben.

Australier pflanzten Cabernet Sauvignon erstmals in der warmen Region Coonawarra in Südaustralien an. Heutzutage kommen auch ausgezeichnete Cabernet Sauvignons aus dem Hunter Valley und Victoria. Es erwies sich als tolle Idee, es mit dem beliebten Shiraz (Syrah) zu mischen. Cabernet Sauvignon ist die am häufigsten angebaute blaue Rebsorte in Südafrika. In den kühleren Klimazonen entlang der Kapküste kommen südafrikanische Cabernets den europäischen näher.

Schließlich war Cabernet Sauvignon eine wichtige Säule der chilenischen Weinindustrie. Die Traube wurde vor mehr als einem Jahrhundert hierher gebracht und heute finden Sie kilometerlange Weinberge mit ordentlichen Reihen von Cabernet Sauvignon. Sie werden auf der ganzen Welt verkauft. Sie sind oft etwas süßer und reifer als die europäischen Versionen.

Derzeit haben wir dreiundvierzig Weine aus der Cabernet Sauvignon-Traube in unserem Sortiment. Unsere Cabernet Sauvignon-Weine können Sie hier ansehen.