Frankreich hat mehr anerkannte Weinregionen als jedes andere Land, von den weltberühmten Bordeaux und Burgund bis zu kleinen, kuriosen Regionen wie dem Jura und Savoyen. Ein komplettes Universum aus Rebsorten, Terroir und jahrhundertealten Traditionen.
Im Folgenden beschreiben wir die wichtigsten französischen Weinregionen in alphabetischer Reihenfolge. Im Text findest du Links zu Seiten mit mehr Informationen über die verschiedenen Weinregionen.
Der französische Beaujolais ist vor allem für den Beaujolais Primeur (oder Nouveau) bekannt, der weltweit am dritten Donnerstag im November beim Weinhändler erhältlich ist: knallroter Jungwein mit einem leichten, frischen Geschmack. Weniger bekannt sind die Weißweine aus dem Beaujolais. Viel besser sind die Rotweine, die jung, aber nicht so jung wie der Primeur, getrunken werden.
Die Region Bordeaux – eigentlich die Bordelais – ist mehr als eine französische Weinregion: Sie ist ein weltweites Symbol für 'guten Wein' und ein Vorbild für Winzer auf der ganzen Welt. Typische Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot sind zu Markennamen geworden. Grand Crus und Premier Crus aus der Bordelais sind auf der ganzen Welt begehrt.
Das Weinbaugebiet Graves ist das älteste der Bordelais. Hier werden nicht nur trockene Rot- und Weißweine gemacht, sondern auch edelsüße: Sauternes ist die berühmteste Appellation aus Graves, mit intensiv süßen Weinen, die seit Jahrhunderten zu den exklusivsten Weinen der Welt zählen.
Der Médoc liegt am linken Ufer der Gironde, oberhalb der Stadt Bordeaux: ein Streifen von etwa 80 Kilometern Länge und höchstens 10 Kilometern Breite. Monumentale Châteaux erinnern an den Reichtum jahrhundertealter Weinfamilien. Die Médoc-Weine sind rot und werden vom Cabernet Sauvignon dominiert; in den mageren Böden der kiesigen Ufer der Gironde müssen die Wurzeln meterweit in die Tiefe, um Nährstoffe zu sammeln, was den Saft unvergleichlich reich und komplex macht.
Das Weinbaugebiet Pomerol liegt nordwestlich von Saint-Emilion, in der Bordelais. Das gleichnamige Städtchen hat wenig Charakter, die Weine dagegen umso mehr: Nirgendwo sonst als in Pomerol ergibt der Merlot so raffinierte Trüffelaromen.
Für viele Weinliebhaber ist das schöne Städtchen Saint-Emilion ein Wallfahrtsort. Auf und um den Hügel liegen die Weinberge, die sich stark voneinander unterscheiden – vor allem in Bodenzusammensetzung und Ausrichtung zur Sonne. Doch in allen Weinbergen von Saint-Emilion ist der Merlot der wichtigste Bewohner.
Die Region Burgund ist eines der ansprechendsten Weinbaugebiete der Welt. Rotwein aus dem Burgund wird aus der delikaten Pinot Noir gemacht, Weißwein meist aus Chardonnay. Die Region Côte d'Or ist das schlagende Herz des Burgunds: Hier werden Rot- und Weißweine gemacht, die zur absoluten Weltspitze gehören.
Die Weinberge von Chablis liegen auf einem Gestein, das einst von den Bergen im Jura abgebröckelt ist: eine Mischung aus Ton, Kalk und fossilen Muscheln, die Kimmeridge genannt wird. Dieser Kimmeridge macht den Chardonnay aus Chablis mineralisch und verleiht ihm seine Feuersteinnote. Jedes Frühjahr fürchten die Winzer von Chablis den Nachtfrost, der die gerade ausgetriebenen Reben und damit die ganze Ernte vernichten kann – um eine solche Katastrophe zu vermeiden, stellen manche Öfchen in den Weinbergen auf.
In der Region Côte de Beaune im Burgund werden exklusive Chardonnays gemacht: reifer, üppiger Weißwein mit einem reichen Geschmack von tropischen Früchten, Vanille und Toast. Die Côte de Beaune umfasst 18 Gemeinden, die ihren eigenen Namen auf das Etikett setzen dürfen. Die wichtigsten sind Pommard (Rotwein aus Pinot Noir), Volnay (ebenfalls rot), Meursault (Weißwein aus Chardonnay), Puligny-Montrachet (ebenfalls weiß) und Chassagne-Montrachet (überwiegend weiß).
Die Côte de Nuits ist ein Streifen Weinberge von etwa fünfzig Kilometern Länge und wenigen Kilometern Breite, fast ausschließlich mit Pinot Noir bepflanzt. Die Weinberge verdanken ihr Prestige der besonderen Kombination aus Boden, Klima und der hohen Qualität engagierter Winzer. Der Boden ist ein Flickenteppich verschiedener Bodenarten, worauf die Pinot Noir äußerst empfindlich reagiert: Zwei Weine aus benachbarten Weinbergen der Côte de Nuits können dadurch ganz unterschiedlich schmecken.
Champagner ist wahrscheinlich der bekannteste und berühmteste Wein der Welt. Es spielt keine Rolle, wo man sich befindet: Wenn es etwas Wichtiges zu feiern gibt, wird immer eine Flasche Champagner geöffnet. Das hat drei Gründe: Es dürfen nur drei Rebsorten verwendet werden, der Produktionsprozess ist bis ins Detail vorgeschrieben, und es gibt seit Jahrhunderten ein brillantes Marketing.
Die Insel Korsika ist eine echte Weininsel: Mehr als die Hälfte der Fläche besteht aus Weinbergen. Sie stehen in der prallen Sonne, erhalten aber willkommene Kühlung vom Mittelmeer, wodurch die Weine Korsikas einen schlankeren, frischeren Charakter haben, als man von einer solch südlichen Region vielleicht erwarten würde. Sie werden nur in sehr bescheidenem Umfang exportiert.
Wenn man durch die schönen Renaissance-Dörfer des Elsass fährt, mit ihren romantischen Bauernhöfen, wähnt man sich oft in Deutschland – kein Wunder, denn jahrelang gehörte dieses Gebiet zu Deutschland. Auch die frischen Weine, die in dieser berühmten französischen Region gemacht werden, erinnern manchmal an gute deutsche Weine.
Der Jura ist gewiss nicht die bekannteste Weinregion Frankreichs, aber eine sehr interessante. Der Jura bringt einige der eigentümlichsten Weine des Landes hervor: keine kommerziellen Massenprodukte, sondern einzigartige Weine mit einem ganz eigenen Stil.
Im weitläufigen Languedoc, direkt am Mittelmeer, wurde Ende des zwanzigsten Jahrhunderts eine große Menge fragwürdigen Tafelweins gemacht. Das hat sich in den letzten Jahren enorm geändert: Das Languedoc ist heute eine der innovativsten Weinregionen Frankreichs, auch die 'Neue Welt' Frankreichs genannt. Die Qualität hat sich in wenigen Jahren spektakulär verbessert.
Das Loiretal ist eines der größten und ausgedehntesten Weinbaugebiete Europas, von der Küste der Bretagne bis zum Zentralmassiv tief im Herzen Frankreichs. Obwohl dort faszinierende Süßweine und feine, elegante Rotweine gemacht werden, ist die Loire vor allem ein Synonym für frische Weißweine.
Die Region Anjou-Saumur liegt östlich von Nantes im Loiretal. Obwohl Anjou und Saumur meist in einem Atemzug genannt werden, gibt es deutliche Unterschiede: In Anjou wird viel Rosé und ausgezeichneter edelsüßer Wein gemacht, in Saumur dominieren die trockenen Weißweine, oft mousserend.
Der Name Nivernais oder Centre, wie diese Weinregion im Loiretal auch genannt wird, sagt den meisten Weinliebhabern wahrscheinlich nichts. Das gilt jedoch nicht für die fünf Appellationen, aus denen sie besteht: Sancerre, Quincy, Pouilly-sur-Loire, Reuilly und Menetou-Salon – keineswegs die geringsten der Loire.
Die Region Pays Nantais ist der westlichste Teil der Loire, direkt an der Atlantikküste. Die Weinberge liegen südlich der Stadt Nantes, am linken Ufer der Loire. Es wird Weißwein aus der Muscadet-Rebe gemacht: hellgelb, moschusartig und sehr erfrischend, ideal zu Krusten- und Schalentieren.
Die alte französische Weinregion Touraine liegt ungefähr in der Mitte des Loiretals, bei der Stadt Tours. Es werden gute Rotweine aus Cabernet Franc gemacht, schöne trockene Weißweine aus Sauvignon Blanc sowie trockene, mousserende und prachtvolle süße Weißweine aus Chenin Blanc.
Die wunderschöne, sonnige Provence ist nicht nur ein ideales Urlaubsziel, dort wird auch Wein gemacht. Zwei Drittel sind Rosé; ein kleiner Teil besteht aus hochwertigen, vor allem roten Qualitätsweinen. Leider trinken die Franzosen die besten Weine selbst – nur der Rosé landet in den Regalen des niederländischen Weinhändlers.
Bereits 600 vor Christus pflanzten griechische Kolonisten im Rhônetal die ersten Rebstöcke. Dennoch stand die Rhône jahrhundertelang im Schatten des Burgunds und Bordeaux. Heute werden die Rhône-Weine immer besser bewertet: Einige der beliebtesten Rebsorten der Welt stammen ursprünglich aus dem Rhônetal, mit Syrah (außerhalb Frankreichs Shiraz genannt) und Viognier als bekannteste.
Die französische Ardèche ist eine aufstrebende Weinregion. Sie liegt innerhalb der Grenzen der Rhône-Region und profitiert von einem mediterranen Klima mit relativ kühlen Nächten, was dem Wein Reife bei feiner Säure verleiht. Die Rotweine aus der Ardèche werden häufig aus Syrah, Grenache und Mourvèdre gemacht, die weißen aus Viognier, Marsanne oder Roussanne.
Der Châteauneuf-du-Pape ist eine Appellation aus dem Rhônetal, die hochwertige rote und weiße Cuvées bietet. Der Châteauneuf-du-Pape kann ein Kraftpaket sein, das sich jahrelang weiterentwickeln kann. Aufgrund seiner Beliebtheit gibt es immer weniger fähige Winzer, die vom Erfolg profitieren wollen – ein Châteauneuf-du-Pape unter fünfzehn Euro sollte mit großem Misstrauen betrachtet werden.
Die Region Condrieu liegt im nördlichen Teil der Rhône-Region, die aus mehreren Crus besteht, die sich wie ein Band entlang der Rhône erstrecken. Es sind kleine Weinberge an sehr steilen Hängen. Das winzige Condrieu verdankt seinen Ruhm der Viognier-Rebe: Es gilt nach wie vor als das beste Weinbaugebiet für diese Rebsorte, und die Winzer können der enormen Nachfrage in keiner Weise gerecht werden.
Die Winzer aus Cornas machen robuste, kernige Rotweine. Weine, die man einige Jahre lagern muss, die sich aber nach langem Warten als wunderbare Begleiter zu Wildgerichten erweisen.
Wein aus der Côte Rôtie ist dunkelrot und robust, mit einem vollen, satten Duft von Himbeere, Veilchen, manchmal etwas Pfeffer und häufig der nötigen Tanninstruktur. Er wird aus der Syrah-Rebe gemacht. Kaufst du einen Côte Rôtie, achte darauf, dass er nicht zu jung ist – er kann sehr gut reifen, und die meisten sind erst nach etwa fünf Jahren auf ihrem Höhepunkt.
Diese Region, direkt neben dem berühmteren Hermitage, verwendet dieselben Rebsorten: Syrah, Roussanne und Marsanne. Sie ist nicht nur viel größer, die dort gemachten Weine schmecken auch anders: Rot ist etwas weicher und fruchtiger, Weiß ist mild und trocken.
Die Gemeinde Gigondas liegt im südlichen Teil des Rhônetals. Es werden vor allem kraftvolle, manchmal etwas alkoholreiche Rotweine gemacht, die sich im Allgemeinen gut lagern lassen. Die in Gigondas erlaubten Rebsorten sind dieselben wie im weiter entfernten Châteauneuf-du-Pape.
Die Region Hermitage im Rhônetal liefert vollen, kräftigen Rotwein aus Syrah, mit einem eindringlichen Duft nach Veilchen und Kräutern und einem reichen, vollen Geschmack. Die Weißweine aus Hermitage sind mild und trocken und werden aus Marsanne- und Roussanne-Trauben gemacht.
Die Appellation Saint-Péray in der nördlichen Rhône ist winzig klein und vor allem für die dort gemachten Schaumweine bekannt, obwohl auch die stillen Weißweine sehenswert sind. Die Marsanne ist die wichtigste Rebsorte von Saint-Péray; die Roussanne ist dort relativ viel angepflanzt.
Die heißen Weinberge des Roussillon liegen im Südwesten Frankreichs, am Fuße der Pyrenäen und am Mittelmeer. Landeinwärts werden sonnendurchtränkte trockene Rotweine gemacht; die heißesten Weinberge direkt an der Küste sind den berühmten süßen Rotweinen aus Banyuls, Maury und Rivesaltes vorbehalten.
Sie sind nicht besonders bekannt, die Weine aus Savoyen, aber durchaus interessant. In den französischen Alpen, an der Grenze zur Schweiz, wachsen einheimische Rebsorten wie Roussette, Jacquère und Mondeuse, die man anderswo nicht findet. Das verleiht dem wenig bekannten Savoyen einen ganz eigenen Charakter.
Der französische Sud-Ouest ist ein Sammelbegriff für mehrere Weinbaugebiete zwischen Bordeaux und den Pyrenäen. Als abenteuerlustige Liebhaber finden wir Madiran, Cahors und vor allem Gaillac interessant. In diesen uralten Weinregionen wachsen vergessene Rebsorten wie Loin de l'oeil, Tannat, Mauzac, Petit Manseng, Gros Manseng, Lauzet und Duras.
Die Region Bergerac ist das bekannteste Weinbaugebiet des Sud-Ouest. Sie grenzt an die Bordelais und ist bei Urlaubern vielleicht besser als Dordogne bekannt. Es werden vor allem Rebsorten angebaut, die man auch in der Bordelais findet; die Niederländer holten schon im fünfzehnten Jahrhundert ihre süßen Weine aus Bergerac.
Einst war Cahors im französischen Sud-Ouest eine der wichtigsten Weinregionen der Welt: In ihrem 'goldenen' 18. Jahrhundert gingen die Fässer mit tiefrotem Wein um die ganze Welt. Im 19. Jahrhundert, nachdem die Reblaus die europäischen Weinberge verwüstet hatte, geriet Cahors in Vergessenheit. Heute wird dort wieder guter Wein gemacht, noch immer aus Malbec und noch immer tiefrot.
Das Weinbaugebiet Fronton ist klein, kaum 2000 Hektar, ganz in der Nähe von Toulouse in Südfrankreich. Die Winzer keltern hier Wein aus der Négrette-Rebe, die weiche, fruchtige Rotweine ergibt, und machen kraftvolle rote Verschnitte aus den typischen Bordeaux-Rebsorten.
Die uralte Weinregion Gaillac liegt mitten im Süden Frankreichs. Jahrhundertelang war sie einer der wichtigsten Exporteure französischen Weins, bis sie im neunzehnten Jahrhundert den Konkurrenzkampf gegen die Händler aus Bordeaux verlor. Seit einigen Jahren werden Gaillac und seine vergessenen, alten Rebsorten von abenteuerlustigen Weintrinkern wiederentdeckt.
Die Region Gascogne ist eine alte französische Weinregion, die jahrelang in Vergessenheit geraten war, aber seit einigen Jahren wachsende Beliebtheit genießt. Es sind unverwechselbare trockene und süße Weine aus vergessenen Rebsorten wie Tannat, Petit Manseng, Gros Manseng, Lauzet, Camaralet de Lasseube und Petit Courbu.
Seit einigen Jahren wird Madiran von Weinliebhabern wiederentdeckt. Die Winzer haben Tannat in ihren Weinbergen stehen, eine robuste Rebsorte, die sie mit raffinierten Vinifikationstechniken oder durch Verschneiden mit anderen Rebsorten 'zähmen'. Die Ergebnisse sind bemerkenswert: Nicht jeder mag die manchmal etwas derbe Tanninstruktur, aber Madiran ist ein neuer Liebling des kreativen Sommeliers.
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