So schmeckt guter Wein aus der Sauvignon Blanc-Traube

Der Sauvignon Blanc bringt erkennbare, frische Weißweine mit einem Duft nach grünen Früchten wie Stachelbeeren oder Granny Smith hervor. Manchmal vermischt sich dieser Geruch mit frisch geschnittenem Gras oder Brennnessel. Ein anderes Mal mit Holunderblüten, Zitrone oder grünem Pfeffer. Aber immer mit belebenden Säuren.

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Erkennbar, aber dennoch gibt es erhebliche Unterschiede zwischen den Sauvignon Blancs aus Europa und denen aus der Neuen Welt. Letztere sind deutlich üppiger und würziger. Mit mehr tropischen Früchten und einem volleren Geschmack. Alles dank der völlig anderen Bodenzusammensetzung.

Diese Unterscheidung befeuert die Diskussion darüber, was der 'klassische Sauvignon Blanc' ist. Wahrscheinlich eine sinnlose Frage für die Franzosen. Aber Sauvignon Blanc aus Neuseeland erfreut sich großer Beliebtheit. Aus dieser Traube werden seit den 1980er Jahren vor allem in Marlborough wunderschöne Weine hergestellt.

Die französischen Klassiker kommen aus dem Loiretal. Die Sancerre und Poully Fumé sind die bekanntesten. 100 % Sauvignon Blanc, obwohl die Franzosen ihn nie in die Flasche füllen. Auch Bordeaux ist voll davon. Weißer Bordeaux ist fast immer eine Mischung aus Sauvignon Blanc und Sémillon. In Sauternes wird Sauvignon Blanc für berühmte edelsüße Weine verwendet.

Ein noch unentdecktes Weingeheimnis ist der Sauvignon Blanc aus der österreichischen Steiermark. Dieser Sauvignon Blanc bringt an den steilen vulkanischen Berghängen wunderschöne Weine hervor. Sehr mineralisch und im europäischen Stil. Letzteres gilt auch für die spanische Rueda. Die Sauvignon Blancs sind hier prickelnd frisch. Doch in den letzten Jahren richtete sich die Aufmerksamkeit vor allem auf den ebenfalls superfrischen Verdejo.

Derzeit haben wir dreiundzwanzig Weine aus der Sauvignon Blanc-Traube in unserem Sortiment. Unsere Sauvignon Blanc-Weine können Sie hier ansehen.