So schmeckt guter Wein aus der Verdejo-Traube

Wein aus der spanischen Verdejo-Traube ist prickelnd und frisch mit 'grünen' Noten von Grapefruit, Limette und Rhabarber. Verdejo wird meist jung getrunken und passt hervorragend zu Fischgerichten.

Die besten Verdejos kommen aus der spanischen Weinregion Rueda. Von dort kam er ursprünglich. Es ist erst seit den 1990er Jahren beliebt. Der Verdejo wurde jahrelang vernachlässigt und ist Ende des letzten Jahrhunderts fast verschwunden.

Einige renommierte spanische Winzer haben das geändert. Und das mit Erfolg. Weil es in den letzten Jahren sehr beliebt geworden ist. Weintrinker lieben derzeit frische Weißweine und der Verdejo passt hervorragend zu Grünem Veltliner und Sauvignon Blanc.

Um den Wein so frisch wie möglich zu machen, werden die Trauben oft in der kühlen Nacht gepflückt und so schnell wie möglich gepresst. Anschließend wird der Saft in Metallfässer gefüllt, um den Kontakt mit Sauerstoff zu verhindern. Einige Winzer reifen ihren Verdejo noch immer in Holzfässern aus. Sie können zwar länger gelagert werden, allerdings wird diese Sorte Verdejo immer seltener.