Ungarischer Wein für abenteuerlustige Weintrinker

Ungarischer Wein ist ein Muss für den abenteuerlustigen Weintrinker. In den letzten Jahren hat sich die Qualität des ungarischen Weines sprunghaft verbessert. Hier wachsen Dutzende unbekannter, typisch ungarischer Rebsorten. Die wahrscheinlich interessantesten Weinregionen sind Eger, Szekszárd, Somló und Tokaj.

Typische ungarische Trauben

Eine der Stärken des ungarischen Weines ist die faszinierende Vielfalt typisch ungarischer Rebsorten. In den 22 ungarischen Weinbaugebieten gibt es über hundert Anpflanzungen. Die in Ungarn am weitesten verbreitete weiße Rebsorte ist Olaszrizling, aus der frische Weißweine hervorgehen. Der Furmint ist der nationale Stolz der Weißen. Furmint wird für die berühmten süßen Weißweine aus Tokaj verwendet, bringt aber auch wunderbare trockene Weine hervor.

Die am weitesten verbreitete ungarische blaue Rebsorte ist die Kékfrankos. Traditionell spielt die weniger bekannte Sorte Kadarka eine wichtige Rolle in der ungarischen Weinkultur. Da die Kadarka jedoch anfällig für Krankheiten ist, wird sie zunehmend durch andere Rassen ersetzt.

Antike Weingeschichte

Es ist kein Zufall, dass Ungarisch neben Griechisch die einzige europäische Sprache ist, in der das Wort für Wein nicht aus dem Lateinischen stammt. Die Ungarische Weingeschichte reicht weit zurück. Das ungarische Wort 'bor' für Wein stammt wahrscheinlich aus dem Türkischen. Man geht davon aus, dass die Ungarn den Weinanbau von türkischen Winzern im südlichen Kaukasus erlernten, bevor sie im 5. Jahrhundert n. Chr. nach Europa auswanderten.

Jahrhundertelang gehörten ungarische Weine, insbesondere die süßen Sorten aus Tokaj, zu den begehrtesten Weinen der Welt. Die kommunistische Ära nach dem Zweiten Weltkrieg hatte verheerende Folgen für die Qualität und den Ruf des ungarischen Weins, wie auch anderswo in Osteuropa. Doch seit dem Fall der Mauer wurde im ungarischen Weinbau erheblich investiert und dieser modernisiert. Ungarische Winzer wagen es zu experimentieren und es zahlt sich aus. Ungarische Weine gewinnen internationale Auszeichnungen.

Die berühmte ungarische Weinregion Tokaj

Tokaj ist seit Jahrhunderten Ungarns berühmteste Weinregion. Im 17. Jahrhundert war der süße Tokajer Aszu sogar der begehrteste Wein der Welt. Eine spannende Entwicklung der letzten Jahre ist der trockene Weißwein aus Tokaj. Immer mehr der besten Winzer stellen sie aus exotischen Trauben wie Furmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály, Zéta, Kövérszőlő und Kabar her.

Das ungarische Stierblut

Wie der Tokan Aszu ist auch der ungarische rote 'Stierblutwein' (Bikavér) ein Wein mit jahrhundertealter Geschichte, der internationalen Ruhm genießt. Der Name Stierblut geht auf eine Legende zurück: Die Stadt Eger wurde von türkischen Soldaten belagert. Ungarische Soldaten tranken sich mit Rotwein Mut. Die Türken glaubten, ihre Bärte würden sich vom Stierblut rot färben und flohen eingeschüchtert. Bikaver wird traditionell im Weinbaugebiet Eger hergestellt, aber auch Szekszárd darf den Namen verwenden.

Die ungarischen Weinregionen Somló, Sopron und Szekszárd

Mit dem rasanten Aufstieg des ungarischen Weines erfreuen sich auch weniger bekannte ungarische Weingüter eines zunehmenden Interesses. Somló wird für sein einzigartiges Terroir gelobt. Es ist ein kleiner, erloschener Vulkan im Nordwesten Ungarns. Ein starker Wind weht über die Weinberge mit Basalt im Boden. Die trockenen Weißweine erhalten dadurch einen einzigartigen Geschmack.

Sopron liegt direkt an der Grenze zu Österreich und ist eine der wenigen ungarischen Weinregionen, in der hauptsächlich Rotwein produziert wird. Hauptsächlich aus der Kékfrankos-Traube. Auch Szekszárd im Süden hat eine ausgeprägte Rotweinszene. Diese werden von mehreren Dutzend leidenschaftlichen Winzern überwiegend aus Kadarka, Portugieser und Cabernet Franc hergestellt.