Georgien, das älteste Weinland der Welt

Ein großes Lob an Georgien! Denn hier wurde vor 8.000 Jahren der Weinbau erfunden. Die Erfindung des Rades war praktisch. Doch nun, da es Wein gab, wurde seine Aufgabe klar: der Transport dieser göttlichen Flüssigkeit. Noch heute verfügt Georgie über eine einzigartige Methode zur Weinherstellung und über mehr als 500 einheimische Rebsorten.

Beginnen wir von Anfang an: Georgien liegt an der Ostküste des Schwarzen Meeres. Auf der Höhe Nordspaniens, aber einige tausend Kilometer östlich, gleich hinter der Türkei. Die Weinberge liegen an den Bergen entlang, in der sanften Hügellandschaft des langen Flusses Mtkwari. Der Flusslauf hat im Laufe der Jahrhunderte mehrmals geändert. Die Weinberge Georgias erstrecken sich von mineralreichen Hügeln bis hin zu ehemaligen lehmigen Flussbetten.

Besondere georgische Weintraditionen

Archäologen haben in Georgien Gefäße gefunden, die die ältesten Überreste von Traubenkernen der Welt enthalten. Sie stammen aus dem Jahr 6.000 v. Chr. Ist Georgien mit seiner 8.000-jährigen Weingeschichte das älteste Weinland der Welt? Ja! Zumindest bis in der Zukunft woanders ältere Überreste gefunden werden.

Die Kirche hat ihre Finger schon lange fest im Wein gelassen und das hinterlässt Spuren. Georgier erleben Wein auf ihre eigene Weise. Georgischer Wein ist nicht für den gelegentlichen Genuss gedacht. Wein hat dort eine fast religiöse Bedeutung. Man trinkt ihn bewusst, zu einem passenden Essen mit guten Freunden, unerwarteten Gästen oder der Familie. Wein ist ein Symbol der georgischen Kultur.

Orangefarbene oder bernsteinfarbene georgische Weine

In Westeuropa stellen wir seit Jahrhunderten Wein in Eichenfässern her. Bis heute haben die Georgier an ihren eigenen Traditionen festgehalten. In ihren alten Kellern haben sie riesige sogenannte Qvevris – Tonamphoren – gegraben, in denen sie den Wein herstellen. Lediglich die Öffnung des Gefäßes ragt über den Boden hinaus und ist mit einem Holzdeckel verschlossen. Um guten Wein herzustellen, muss der Saft kühl gären. Und im Kellergeschoss ist es kühl.

Rote georgische Qvevri-Weine sind fruchtig und haben viel Körper. Die weißen Sorten werden mit der Schale vergoren, was ihnen eine tiefgelbe, manchmal orangefarbene Farbe verleiht; Daher werden sie auch 'Orange Weine' genannt. Das Aroma von Orangeweinen ist mit dem von Weißweinen nicht vergleichbar. Darüber hinaus verfügen Orange Wines über eine deutlich festere Struktur und oftmals auch über Tannine. Der Legende nach darf der kleinste Junge im Dorf als Erster davon probieren. Wenn er nicht weint, ist der Wein gut! Eine schöne Legende, auch wenn wir Ihnen versichern können, dass nichts davon (mehr) wahr ist.

Europäische Technologieweine

Modern hergestellte Weine sind das, was die Georgier 'europäische Technologie' nennen. Europäische Winzer verfügen in ihren Kellern über Geräte, die es ihnen ermöglichen, die Temperatur auf zwei Dezimalstellen genau zu bestimmen. Dies tun nun auch die georgischen Weinbauern. Die meisten georgischen Weine werden heute, wie auch unsere, in Stahl- oder Eichenfässern gereift und 'Windows dreht sich'.

Die besten Häuser haben ausländische Weinexperten eingeflogen. Nicht, weil sie selbst keinen Wein herstellen könnten, sondern weil es ihnen immer wichtiger wird, den westlichen Geschmack anzusprechen. Die meisten Experten kommen aus Frankreich, weil die georgischen Winzer dort den größten Respekt haben.

Fünfhundert einheimische georgische Rebsorten

Die Georgier sind stolz und wissen, dass sie potenzielles Gold in ihren Händen halten: hervorragende Weinberge und etwa fünfhundert alte, einheimische Rebsorten, von denen niemand je gehört hat. Der größte Teil des exportierten Rotweins wird aus der Saperavi-Traube hergestellt. Sie sind oft recht fest, tiefrot mit einem Geschmack, in dem man Lakritz und Lorbeer erkennt und mit schönen Tanninen. Die Weißweine aus den Trauben Mtsvane und Rkatsiteli erfreuen sich international größter Beliebtheit. Sie sind fruchtig mit erfrischender Säure. Ebenfalls interessant, aber (noch) viel weniger bekannt sind Trauben wie Tsolikouri, Chinuri, Mtsvivani Kakhuri, Tavkveri, Khikhvi, Shavkapito, Danakharuli, Asuretuli Shavi und Aleksandrouli.