Portugiesischer Wein, von Madeira bis Vinho Verde

Portugiesischer Wein ist ein Lebensmittel für Önologen. Denn Portugal entwickelt sich rasant zu einem führenden Weinland, bleibt aber überwiegend seinen eigenen Rebsorten treu und weiß sich damit zu profilieren. Die alten Genossenschaften wurden geschlossen. Mehr als tausend Quintas keltern moderne portugiesische Weine aus Trauben, die in ihren eigenen alten Weinbergen angebaut werden. Sie stellen alles her, von Portwein und Madeira bis hin zu frischem Vinho Verde und Weinen aus Talhas.

Die größte Veränderung in der Qualität des portugiesischen Weines kam mit dem Beitritt Portugals zur EU im Jahr 1986. Die Monopole der traditionellen Dachkonzerne für den Weinbau wurden zerstört. Investitionen in die Weinberge und die eigene Weinherstellung wurden gefördert. Leidenschaftliche portugiesische Winzer haben ihre Chance ergriffen. Die Zahl der Quintas, die ihre eigenen Weine produzieren, ist von einer Handvoll auf weit über Tausend gestiegen. Und sie machen es viel besser als die Genossenschaften.

Douro, Alentejo und Beiras

Zwei Regionen, die die rasante Entwicklung des portugiesischen Weinanbaus schön veranschaulichen, sind das Douro-Tal, Alentejo und Beirras. Bis vor kurzem wurden im Douro nur Trauben für süßen Portwein geerntet. Die Weingüter im Douro wurden in den letzten Jahren rasant modernisiert. Und sie begannen zu experimentieren. Immer mehr Quintas produzieren neben Portwein auch trockene rote Qualitätsweine. Die Rotweine sind kräftig und würzig, aber mit feinen, weichen Tanninen. Viele Weißweine aus dem Douro-Tal sind frisch und gehaltvoll.

Die portugiesische Weinregion Alentejo wird manchmal das 'Kalifornien Portugals' genannt. Alentejo ist groß, heiß und fortschrittlich. Mehrere Spitzenwinzer haben ihre Aufmerksamkeit den alten, vergessenen Weinbergen zugewandt. Sie stellen echte 'Terroir-Weine' in allen möglichen Stilrichtungen her, allerdings wiederum hauptsächlich aus lokalen Rebsorten.

Weniger bekannt, aber nicht weniger interessant ist die Region Beiras mit den Bezirken Dão und Biarrada. In Dão, an den steilen Hängen des gleichnamigen Flusses, entstehen wunderschöne trockene portugiesische Rotweine, die oft Jahrzehnte gelagert werden können, ohne an Komplexität zu verlieren. Beiras dreht sich hauptsächlich um die Baga-Traube. Eine kräftige rote Rebsorte mit guter Säure und würzigen Tanninen, die die Winzer durch moderne Weinbereitungstechniken und durch die Mischung mit anderen Rebsorten abmildern.

500 einheimische portugiesische Rebsorten

Portugiesische Winzer haben den großen Luxus, aus über 500 einheimischen Rebsorten wählen zu können. Sie müssen nicht mit Chile oder Südafrika konkurrieren. Sie haben ihre eigenen Arinto, Antão Vaz, Touriga Nacional, Loureiro, Alvarinho, Baga, Treixadura und so weiter. Dadurch können sie einzigartige Weine herstellen. Für Liebhaber gibt es beim portugiesischen Wein viel Neues zu entdecken.