Portwein verdankt seinen Namen nicht den Weinbergen, sondern dem Hafen, aus dem er seit Jahrhunderten in alle Welt exportiert wird. Vor allem die Briten sind sehr angetan von ihm und haben seinen Geschmack maßgeblich geprägt. Portwein kann rot, aber auch weiß sein, meist süß, gelegentlich trocken. Seit kurzem ist sogar Pink Port auf dem Markt.

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Beim Portwein werden die Trauben in große, einen Meter tiefe Behälter gefüllt. Die Traubenkelter gehen Arm in Arm durch den Tank, um die Schalen und Kerne gut mit dem Saft zu vermischen, damit dieser viel Farbe bekommt. Durch Zugabe von Alkohol wird die Gärung vorzeitig gestoppt. Der Alkohol tötet die Hefen ab, obwohl noch nicht der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt wurde. Deshalb schmeckt Portwein süß.

Die 'Portweintrauben' wachsen auf Schieferböden. Es kann eine große Anzahl verwendet werden. Und das passiert. Im Weinberg wachsen sie oft noch durcheinander. Die wichtigsten sind: Bastardo, Tinta Barroca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinto Cão, Touriga Nacional, Touriga Franca und Sousão für roten Portwein. Weißer Portwein wird unter anderem aus Verdelho, Esgana Cão, Folgasão, Rabigato, Viosinho und Malvasia Fina hergestellt.

Ruby- und Tawny-Portwein

Es gibt zwei verschiedene Portweinsorten. Ruby Port hat eine leuchtend rote Farbe und ist sehr fruchtig. Er wird jung getrunken und kann drei Jahre nach der Herstellung verkauft werden. Ein Tawny Port hat eine 'gegerbte', orangerote Farbe. Dies liegt daran, dass er über einen längeren Zeitraum in Eichenfässern gelagert wurde und daher etwas stärker oxidiert ist. Tawny Port kann sehr gut altern. Normale Rubys und Tawnys sind Mischungen aus verschiedenen Jahrgängen.

Es gibt ziemlich viele Portweinsorten. Das kann verwirrend sein. Wir listen sie unten auf.

Reservieren oder Reserva Port

Reserva Port ist ein hochwertigerer Ruby Port. Für den Reserva Port werden bessere Trauben von besseren Hängen verwendet und die Lese erfolgt selektiver. Ein Verkostungsgremium probiert den Portwein. Wenn dieses Kennzeichen eingeprägt ist, darf der Portwein die Bezeichnung Reserva tragen.

Zerkleinerter Portwein

Crushed Port weist in der Flasche noch etwas Bodensatz auf, daher auch sein Name. Es handelt sich um einen Ruby von überdurchschnittlicher Qualität, hergestellt aus mehreren Portweinjahrgängen.

Vintage-Portwein

Vintage Port ist ein Portwein aus einem einzigen Erntejahr und aus den besten Weinbergen. Vintage Port wird nur in den besten Weinjahren hergestellt. Kurz gesagt: Top-Port. Er wird früh in Flaschen abgefüllt, kann aber noch viele Jahre reifen. Die Jahreszahl können Sie stets auf der Flasche ablesen. 'Vorsichtig behandeln', alte Vintage Ports sind kostbar und brauchen Luft, um sich zu entfalten. Dekantieren wird empfohlen.

Spät abgefüllter Jahrgang (LBV)

Late Bottled Vintage Port ist ein Portwein, der nicht aus einem Vintage-Jahrgang stammt, sich aber sehr schön entwickelt hat. Er kann bis zu sechs Jahre nach der Ernte in Flaschen abgefüllt werden.

Hafen von Colheita

Colheita ist das portugiesische Wort für 'Vintage'. Colheita Port wird aus einem einzigen Jahrgang hergestellt und über sieben Jahre gereift. Wie ein älterer Tawny, aber aus einem Weinjahr.

Derzeit haben wir vier Portweine in unserem Sortiment. Unsere Portweine können Sie hier ansehen.