Kanadischer Wein, viel mehr als Eiswein

Wenn Sie an Kanada denken, denken Sie wahrscheinlich nicht sofort an Wein. Das ist nicht so verrückt. Erst seit den 1980er Jahren ist in Kanada eine dynamische Qualitätsweinindustrie entstanden. Zudem sind nur wenige Teile des Landes für den Weinanbau geeignet. In den meisten Teilen Kanadas ist es dafür einfach zu kalt. Allerdings werden in einigen Mikroklimata in Ontario und British Columbia hervorragende Weine hergestellt. Und wussten Sie, dass Kanada der größte Eisweinproduzent der Welt ist?

In Kanada wurde bereits im 19. Jahrhundert Wein produziert. Ein wichtiger Unterschied zu heute: Früher wurde Wein in Kanada überwiegend aus (einheimischen) Trauben hergestellt, die nicht zur Familie der Viniferia gehörten. Diese amerikanischen Trauben mit Namen wie Isabella und Lambrusca bringen Weine hervor, die ganz anders schmecken als die Trauben 'unserer' Viniferia-Familie. Sie sind nicht nur anders, sie gelten international auch als minderwertig. Darüber hinaus wurde sie in Kanada bis zum Ende des letzten Jahrhunderts häufig als Süßwein zu Likörwein verarbeitet. Bis in die 1980er Jahre galt Kanada daher nicht als ernstzunehmendes Weinland.

Das änderte sich in den 1980er Jahren. Zum einen veränderte sich die Nachfrage nach Wein. Die Vorlieben der Weinliebhaber wurden 'trockener'. Die Verbraucher hatten die angereicherten, süßen kanadischen Weine satt. Darüber hinaus entstanden auch in Kanada sogenannte 'Boutique-Weingüter'. Boutique-Weingüter sind kleine Weingüter, die auf hohe Qualität achten und meist vom Eigentümer selbst geführt werden. Diese kleinen Qualitätsproduzenten machten sich auf die Suche nach Weinbergen, in denen Viniferia-Trauben wie Chardonnay, Pinot Gris oder Merlot eine ausreichende Reife entwickeln können.

Die Qualitätsproduzenten begannen, sich zusammenzuschließen und Qualitätsstandards festzulegen, um die Qualität ihres Marktes zu schützen. Im Jahr 1988 erhielten die Provinzen Ontario und British Columbia eine eigene Appellationsregelung: die Vintners Quality Alliance (VQA). Seitdem sind Dutzende kanadische Weinunternehmen entstanden, die sich auf Qualitätsweine aus Viniferia-Trauben konzentrieren. Mittlerweile gibt es in Kanada schätzungsweise 270 professionelle Weingüter.

Kanadische Weinberge findet man vor allem im Süden des Landes und in der Nähe von Seen. Denn sie wirken mäßigend auf das (Mikro-)Klima. Sie mildern die Sommerhitze und regulieren die Temperaturen im Winter. Die Weinproduktion ist auf vier kanadische Provinzen beschränkt: Ontario (größte), British Columbia (beste), Quebec und Nova Scotia.

Das kühle kanadische Klima hat auch für Weinbauern Vorteile: Kanada ist Weltmeister im Herstellen von Eiswein. Kein anderes Land der Welt produziert so viel Eiswein wie Kanada. Zudem sind die gesetzlichen Vorgaben für Eiswein in Kanada strenger, bzw. süßer, als beispielsweise in Deutschland.