So schmeckt guter Wein aus der Négrette-Traube

Die Négrette-Traube ergibt relativ leichte Rotweine. Sie haben einen angenehmen, blumigen Duft, unterstützt durch kleine rote Früchte. Es sind geschmeidige Weine ohne starke Säuren oder starke Tannine, die man am besten jung trinkt. Négrette kann mit zunehmendem Alter oder wenn die Flasche einige Tage lang geöffnet ist, einen etwas 'animalischen' Ton entwickeln.

Sie stammt aus dem französischen Sud-Ouest und wächst beispielsweise in Gaillac und vor allem in Fronton. Er ist sogar obligatorisch für alle Rottöne, die von Fronton stammen. Beide Appellationen liegen in der Nähe von Toulouse. Und weil der Négrette – vor allem wenn man bedenkt, was wir aus dieser Region gewohnt sind – einen so weichen, leichten Rotwein hervorbringt, wird er manchmal auch der Beaujolais von Toulouse genannt. Er wird regelmäßig mit stärkeren Trauben wie Tannat, Syrah oder Malbec verschnitten. Hin und wieder findet man einen Wein, der ausschließlich aus Négrette hergestellt wird und höchstwahrscheinlich aus Fronton stammt.