Die besten Weine aus Burgund in Frankreich

Burgund ist eine der attraktivsten Weinregionen der Welt. Rotwein aus Burgund wird aus dem delikaten Pinot Noir hergestellt. Weiß, normalerweise aus Chardonnay. Die Region Côte d'Or ist das schlagende Herz Burgunds. Hier werden Rot- und Weißweine hergestellt, die zu den absolut besten der Welt gehören.

Burgund ist eine der attraktivsten Weinregionen der Welt. Rotwein aus Burgund wird aus dem delikaten Pinot Noir hergestellt. Weiß, normalerweise aus Chardonnay. Die Region Côte d'Or ist das schlagende Herz Burgunds. Hier werden Rot- und Weißweine hergestellt, die zu den absolut besten der Welt gehören.

Roter Burgunder aus Pinot Noir ist samtig weich und üppig. Wenn auf der Flasche Bourgogne AOC steht oder eine Bezeichnung, die sich auf eine Gemeinde an der Côte d'Or bezieht, handelt es sich immer um Pinot Noir. Nur im Süden Burgunds, im Mâcconais und an der Côte Chalonnaise, wird Rotwein aus der Gamay-Traube hergestellt. Diese Weine werden unter ihrer eigenen Appellation verkauft, zum Beispiel Mâcon. Wenn der Saft von Pinot Noir mit Gamay gemischt wird, muss der Winzer auf dem Etikett 'Burgogne Passetoutgrains' vermerken.

Chardonnay ist die weiße Rebsorte Burgunds. Die Referenz für jeden Winzer auf der Welt. Im Chablis sind sie dicht und mineralisch, im Côte d'Or eher reif und üppig. Eine merkwürdige Ausnahme ist Bouzeron, wo aus der Aligoté-Traube eleganter Weißwein hergestellt wird.

Chablis

Chablis liegt im Norden von Burgund. Die Region ist ein Synonym für prickelnde, frische Chardonnay-Weine. Der kalkhaltige Boden in den Chablis-Weinbergen verleiht dem Wein eine mineralische Nase, die an Feuerstein erinnert.

Côte d'Or

Côte d'Or ist die Sammelbezeichnung für die Côte de Nuits und die Côte de Beaune. Zwei besondere Weinregionen, die zusammen das Herz Burgunds bilden. Von hier kommen die prestigeträchtigsten Weine des Burgunds. Magische Namen wie Romanée-Conti, Clos de Vougeot, Meursault und Montrachet; Sie kommen alle von der Côte d'Or.

In den knapp 750 Hektar Weinbergen der Côte de Nuits werden überwiegend Rotweine aus Pinot Noir gekeltert. Diese Traube reagiert empfindlich auf das Terroir: Sie kann dem Wein an verschiedenen Orten unterschiedliche Aromen verleihen. Die Winzer der Côte de Nuits verstehen es sehr geschickt, ihrem Wein den spezifischen Charakter ihres eigenen Weinbergs zu verleihen.

Die doppelt so große Côte de Beaune ist für ihre reichhaltigen weißen Chardonnay-Weine beliebt. Die Weine werden – anders als im Chablis – häufig in Eichenfässern ausgebaut. Es handelt sich um komplexe Weine, oft mit einem fleischigen, reifen Geschmack nach tropischen Früchten, Vanille und Toast.

Das Auxerrois

Wahrscheinlich die unbekannteste Region Burgunds. Es werden charmante, leichte Chardonnays und frische Weißweine von Aligoté hergestellt. Darüber hinaus ist Auxerrois der einzige Ort im Burgund, wo Wein aus Sauvignon Blanc unter dem Namen Sauvignon de Saint-Bris hergestellt wird. Eine weitere Spezialität ist der Irancy AC: ein tiefroter Wein mit viel Aroma. Normalerweise aus Pinot Noir, manchmal gemischt mit der lokalen, fast ausgestorbenen César-Traube.

Côte Chalonnaise

Chalon liegt südlich der Côte de Beaune. Hier wird der Pinot Noir oft mit Gamay bis Bourgogne Passetoutgrains verschnitten. Die Côte Chalonnaise ist der einzige Ort in Burgund, an dem der prickelnde Crémant de Bourgogne hergestellt wird. Die wichtigsten AOCs von Chalon sind Mercury, Bouzeron (für Weißwein aus Aligoté) und Montagny.

Mâconnais

Das Mâconnais liegt im Süden von Burgund, in der Nähe des Beaujolais. Der meiste Wein wird von Genossenschaften hergestellt, die Trauben von den Erzeugern kaufen. Aus Gamay wird ein roter Mâcon hergestellt, manchmal ergänzt mit etwas Pinot Noir. Weißer Mâcon wird aus Chardonnay hergestellt. Der Zusatz Superior weist auf einen höheren Alkoholanteil hin. Die prestigeträchtigste Appellation des Mâconnais ist Pouilly-Fuissé. Ein sanfter Chardonnay mit Nüssen und Butter im Duft.