So schmeckt guter Wein aus der Vasilaki-Traube

Die Vasikli ist eine seltene türkische Rebsorte, die nur auf der Insel Bozcaada in der Ägäis wächst. Der Vasilaki wird zu einem ziemlich festen, weichen Wein mit viel tropischer Frucht im Geschmack verarbeitet.

Die türkische Insel Bozcaada war früher griechisch. Nicht umsonst klingt der Name Vasilaki griechisch. Aber die wenigen Weine, die heute aus der Vasilaki-Traube hergestellt werden, sind wirklich türkisch.

Die Vasilaki-Traube ist für den Winzer keine einfache Traube. Es hat relativ wenig Säuren. Ein guter Winzer erntet daher einen kleinen Teil seiner Vasilaki-Trauben früh, wenn sie noch nicht ganz reif sind und (noch) mehr Säure haben. Diesen mischt er später mit dem Saft vollreifer Weintrauben. Und dann gibt es noch ein weiteres Problem: Wein aus Vasilaki kann recht schnell oxidieren. Abhilfe schafft hier eine lange Reifung der Weine auf den Hefen.

Wenn sich der Winzer daran hält, kann sich Wein aus Vasilaki sehr lohnen. Wir haben nur das Vasilaki vom Weingut Corvus probiert (laut dicken Weinbüchern das Beste aus dieser Traube). Dies ist ein wunderschöner, volltrockener Wein mit viel tropischer Frucht in der Nase und im Geschmack.