Wein und Raclettekombinationen

Die feste Struktur des Raclettes bietet sich für die Kombination mit einem vollmundigen Rotwein an. Lieber trocken als süß.

Raclette ist ein gereifter Käse mit gewaschener französischer Rinde und vollem, aromatischem Geschmack. Es wird aus Kuhmilch hergestellt. Die Kruste wird mit Salzlake gewaschen, was sich direkt auf den Geschmack auswirkt. Der Käse wird aromatisch. Die Struktur des Raclettes ist fest und steif.