Wein und Tête De Moinekombinationen

Ein Tête de Moine Käse passt gut zu Bier. Aber natürlich schmeckt Wein immer besser. Wählen Sie einen ziemlich vollmundigen Rotwein, beispielsweise einen guten Syrah, denn ein wenig Würze tut gut.

Der Tête de Moine AOC ist ein besonderer Schweizer Graskäse aus dem Juragebirge. Das Besondere an diesem Käse ist, dass er nicht geschnitten wird. Sie hobeln den Tête de Moine und dafür gibt es ein spezielles Gerät namens Girolle. Mit der Girolle schaben Sie den Käse ab, um die feinen 'Rosetten' oder Röschen zu erhalten, die die feinen und delikaten Aromen freisetzen. Seinen Namen verdankt der Käse der Französischen Revolution. Tête de Moine ähnelt dem Kopf eines Mönchs, der auf ähnliche Weise rasiert wurde. Durch die Reifung auf Kiefernholzbrettern besitzt Tête de Moine feine Aromen.