So schmeckt guter Wein aus der Prosecco-Traube

Die italienische Prosecco-Traube ergibt fruchtigen Schaumwein. Nicht zu aromatisch, eher neutral im Geruch. Der Prosecco muss seinen frischen, dezenten Charakter haben. Und deshalb sollte man sie möglichst jung trinken. Es gibt auch halbsüßen, süßen und sogar stillen Prosecco, aber diese findet man in den Niederlanden selten. Wenn Sie Prosecco kaufen möchten, achten Sie darauf, ob es sich um einen Frizzante oder einen Spumante handelt.

Prosecco kommt aus der Nähe von Venedig, in der italienischen Weinregion Venetien. Wir kennen Prosecco als Weinsorte, aber es ist eigentlich eine Rebsorte. Theoretisch kann man ihn also überall anpflanzen und somit überall Prosecco herstellen. Die Italiener arbeiten natürlich hart daran, dem ein Ende zu setzen.

Die besseren Flaschen sind die sogenannten Spumantes. Diese werden nach der traditionellen Methode mit einer zweiten Gärung in der Flasche hergestellt. Bei Frizzantes wurde Kohlendioxid in den Wein injiziert. Natürlich viel günstiger, aber weniger lecker. Befindet sich außerdem eine Schnur über dem Korken oder ein Schraubverschluss, ist die Verbrauchsteuer in den Niederlanden viel niedriger. Wenn Sie sich für den Prosecco Frizzante entscheiden, seien Sie kritisch, denn in den letzten Jahren sind zahlreiche Proseccos auf den Markt gekommen, die Sie trotz der festlichen Perlen nicht besonders glücklich machen werden.