So schmeckt guter Wein aus der Mavrotragano-Traube

Der Mavrotragano ist eine griechische blaue Traube. Man sieht ihn selten. Der Name bedeutet wörtlich: schwarz und schlank. Wenn Sie es in Ihrem Glas finden, können Sie einen würzigen Wein mit viel Kirschfrucht, frischer Säure und guten Tanninen probieren.

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Der Mavrotragano wächst hauptsächlich auf der griechischen Insel Santorin, wo er in vulkanischen Weinbergen gepflanzt wird. Bisher wurde es nur für Süßweine verwendet. Heutzutage wird es von einigen Winzern auch zur Herstellung trockener Rotweine verwendet. Das erfordert das nötige Geschick, denn der Mavrotragano ist eine raue Traube. Bei der Weinbereitung muss der Winzer darauf achten, nicht zu viel Tannin zu entwickeln und es empfiehlt sich auch, ihn nicht zu jung zu trinken.

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