So schmeckt guter Wein aus der Cavuş-Traube

Die Cavuş-Traube ist eine türkische Traube, die normalerweise gegessen wird, aber auch zur Herstellung hervorragender Weißweine voller Zitrusfrüchte und exotischer Früchte verwendet werden kann. Dies geschieht in kleinem Maßstab, insbesondere in der Türkei und in Griechenland.

Im 17. Jahrhundert brachte ein Sergeant des Osmanischen Reiches einige Reben dieser Traube für seinen Sultan nach seiner Pilgerreise nach Mekka. Die Traube wurde später nach diesem Sergeant benannt – auf Türkisch çavuş. Da die Osmanen selbst (offiziell) keinen Wein tranken, wurde er hauptsächlich zum Essen angebaut. Einige Winzer in der Türkei verwenden es für Wein. Am bekanntesten ist das Weingut Corvus auf der türkischen Insel Bozcaada. In Griechenland nennt man ihn Tsaoussi.