So schmeckt guter Wein aus der Encruzado-Traube

Die portugiesische Encruzado-Traube bringt hochwertige Weißweine hervor. Sie können wunderschöne Aromen von Rosen, Veilchen, aber auch von Zitrone und Mineralität entwickeln. Die besten Sorten überstehen die Reifung im Holzfass und haben ein erhebliches Lagerpotenzial

Der Encruzado stammt aus der portugiesischen Weinregion Dão. Sie werden ihn eigentlich nirgendwo anders finden. Die Winzer haben mit der Encruzado-Traube alle Hände voll zu tun, denn es handelt sich nicht um eine einfache Traube, aus der man Wein herstellen kann, da sie zum Beispiel schnell oxidiert. Dennoch gilt der Encruzado als die vielversprechendste weiße Traube aus Dão und mehrere Winzer wissen, wie man daraus besonders schöne Weine keltert.