So schmeckt guter Wein aus der Nosiola-Traube

Im Trentino, Norditalien, werden seit Jahrhunderten süße Vin Santo-Weine aus der italienischen Nosiola-Traube hergestellt. Seit Kurzem wird es dort auch von Winzern für trockene Weißweine verwendet. Sie sind im Allgemeinen ziemlich fest, pfeffrig und nussig.

Die Nosiola ist wahrscheinlich schon sehr alt. Möglicherweise haben bereits die Römer Wein aus dieser Traube getrunken. Man trifft ihn nur im Trentino. Traditionell lassen Winzer ihre Nosiola-Trauben lange hängen, sodass sie Edelfäule erleiden und fast austrocknen. Anschließend pressen sie kleine Flaschen Vin Santo, die oft zehn Jahre ruhen müssen, bevor sie trinkfertig sind. Die Gesamtproduktion überschreitet nicht dreißigtausend Flaschen.

In den letzten Jahren produzieren immer mehr Winzer aus der Region trockene Weine aus Nosiola. Das ist eine vielversprechende Entwicklung. Die Nosiola bringt markante Weißweine hervor. Etwas für den fortgeschrittenen Geschmack, aber langweilig sind sie sicher nicht. Es ist nicht einfach, diese Weine zu finden. Die Produktion ist sehr begrenzt.