So schmeckt guter Wein aus der Erbaluce-Traube

Die Erbaluce-Traube ist eine recht seltene weiße Traube aus dem Piemont, die eine beeindruckende Säure entwickelt. Es ist schwierig, einen trockenen Wein herzustellen, aber ideal für die Herstellung köstlicher Süßweine.

Und genau das tun die Winzer aus Italien. Im Tal der Dora Baltea, im Norden des Piemont. Schon seit dem 17. Jahrhundert, als süßer Wein weitaus beliebter war als trockener. Das Erbaluce di Caluso ist immer noch beliebt, aber in den Niederlanden nicht gerade leicht zu finden. Wenn der Herbst lang und sonnig ist und der Erbaluce lange reifen kann, machen einige italienische Winzer daraus einen trockenen Wein. Eine solche Flasche ist eine Rarität.