Was ist Orangenwein und wie schmeckt er?

Orangeweine sind Weine aus weißen Trauben, deren Schalen (und Kerne) lange Zeit mazeriert wurden. Die Schalen und Kerne geben Farbe ab, wodurch der Wein bernsteinfarben oder sogar orange wird. Und sie geben Aromen und Geschmacksstoffe frei. Orangeweine schmecken daher ganz anders als Weißweine. Es handelt sich wirklich um eine eigenständige Weinkategorie.

Die bekanntesten Orangeweine kommen aus Georgien, Slowenien und dem italienischen Friaul. Sie sind ein Trend in der internationalen Weinwelt. Gerade weil sie so unterschiedlich sind. Anders als beispielsweise 'blaue Weine' sind Orangeweine kein Marketingtrick. In Georgien werden seit Tausenden von Jahren Orangeweine hergestellt. Es handelt sich um die älteste und von der UNESCO geschützte Methode der Weinherstellung. Auch in Friaul und Slowenien werden Orangeweine nach jahrhundertealter Tradition hergestellt. Diese Traditionen wurden in den letzten Jahren von zahlreichen Winzern wiederentdeckt.

Georgische Orange- oder Bernsteinweine aus dem 'Qvevri'

In Georgien – dem ältesten Weinanbaugebiet der Welt – wird Wein traditionell in großen Tonamphoren, den sogenannten Qvevri, hergestellt. Der Qvevri ist im Keller des Winzers vergraben. Nur die Öffnung des Gefäßes ragt über den Boden hinaus. Die Trauben werden leicht zerkleinert und in den Qvevri gegeben. Dann warten die georgischen Winzer, bis der Wein auf seiner eigenen Hefe gärt. Sie tragen nichts bei. Allenfalls wird das Qvevri gelegentlich umgerührt. Normalerweise dauert es ein halbes Jahr, bis der Wein im Qvevri gärt und reift. Die Schalen und Kerne der Trauben sind dann zu Boden gesunken. Der Wein hat sich gefiltert und wird aus dem Qvevri geschöpft oder abgesaugt. Die Georgier selbst sprechen lieber von Bernsteinwein als von Orangenwein.