Zu einer gegrillten oder gebackenen Wachtel mit Knoblauch und Rosmarin würden wir einen leichten, frischen Rotwein kombinieren. Keine schweren Tannine oder Marmelade, sondern frische rote Früchte und angenehme Säuren.
Das könnte ein Beaujolais sein, oder vielleicht noch besser: ein Pinot Noir. Doch es gibt noch viele überraschendere Alternativen mit gleichem Geschmacksprofil, zum Beispiel aus Österreich oder Deutschland.
2023 | Mazedonien | Tikveš
Mazedonischer Rotwein aus der Kratošija-Traube. Deutlich besser bekannt als Primitivo in Italien und Zinfandel in den Vereinigten Staaten. Blumig, fruchtig und saftig.
2022 | Österreich | Neusiedlersee
Es wird gemunkelt, dass Sankt Laurent illegitim mit Pinot Noir verwandt ist. Dieser Weinklatsch könnte durchaus wahr sein.
Orangewein (29) 
Frisch (92) 
Leicht (35) 
Roséwein (14) 
Aromatisch (20) 
Mittel (102) 
Schaumwein (29) 
Reif (72) 
Kräftig (100)