So schmeckt guter Wein aus der Perrum-Traube

Die Perrum-Traube bringt frische, eher neutrale Weine hervor. Die Portugiesen verwenden es gerne zum Mixen. Doch auf den weißen Kalksteinböden Andalusiens in Spanien verwandelt er Sherry in einen der komplexesten Weine der Welt.

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Der Perrum wird hauptsächlich in der portugiesischen Region Alentejo angebaut. Sie vermischen sich gerne damit. Es gibt auch in Neuseeland, Australien und Argentinien. Genau wie in Spanien werden auch in der Neuen Welt gerne Sherry-ähnliche Weine hergestellt. Man findet ihn sogar in Frankreich, aber die Franzosen haben ihm natürlich heimlich einen 'eigenen Namen' gegeben: den Listán.

Der Sherry-Prozess ist einzigartig und verleiht dem Wein seinen ganz eigenen, einzigartigen Stil. Nicht jede Traube ist dafür geeignet, aber die eher neutrale Perrum (Palomino Fino) zeichnet sich aus. Ein angenehmer Nebeneffekt ist, dass die Traube der Hitze Andalusiens gut standhält. Es saugt den Winterregen mühelos aus den Kalkböden. Außerdem wird ein hoher Ertrag pro Hektar erzielt, ohne die Qualität des Weins zu beeinträchtigen.

Derzeit haben wir zwei Weine aus der Perrum-Traube in unserem Sortiment. Unsere Perrum-Weine können Sie hier ansehen.