So schmeckt guter Wein aus der Palomino Fino-Traube

Die Palomino-Fino-Traube ist der Hauptbestandteil von Sherry. Wie ein normaler Weißwein bringt der Palomino Fino frische, eher neutrale Weine hervor. Die Portugiesen nennen es Perrum und verwenden es gerne zum Mischen. Doch auf den weißen Kalksteinböden Andalusiens verwandelt er Sherry in einen der komplexesten Weine der Welt.

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Der Sherry-Prozess ist einzigartig und verleiht dem Wein seinen ganz eigenen, einzigartigen Stil. Nicht jede Traube ist dafür geeignet, aber der eher neutrale Palomino Fino zeichnet sich dadurch aus. Ein angenehmer Nebeneffekt ist, dass die Traube der Hitze Andalusiens gut standhält. Es saugt den Winterregen mühelos aus den Kalkböden. Auch der Palomino Fino bringt einen hohen Ertrag pro Hektar, ohne die Qualität des Weines zu beeinträchtigen.

Der Palomino Fino wird auch in der portugiesischen Region Alentejo angebaut. Dort nennt man ihn Perrum und verschnitt ihn gern zu trockenen Weißweinen. Es gibt auch in Neuseeland, Australien und Argentinien. Genau wie in Spanien werden auch in der Neuen Welt gerne Sherry-ähnliche Weine hergestellt. Man findet ihn sogar in Frankreich, aber die Franzosen haben ihm natürlich heimlich einen 'eigenen Namen' gegeben: den Listán.

Derzeit haben wir drei Weine aus der Palomino Fino-Traube in unserem Sortiment. Unsere Palomino Fino-Weine können Sie hier ansehen.