So schmeckt guter Wein aus der Blauer Wildbacher-Traube

Die typisch österreichische Traube Blauer Wildbacher ergibt frische Weine mit einem Duft nach Johannisbeeren und Erdbeeren. Sie sind oft leicht scharf. Der Blaue Wildbacher zeichnet sich vor allem durch seinen tiefrosa bis blassroten Rosé aus. Sie sind knochentrocken mit erfrischender Säure.

Obwohl diese blaue Traube wahrscheinlich uralt ist, kommt man eigentlich nur in der österreichischen Weinregion Steiermark vor. Genauer gesagt in der Weststeiermark. Noch genauer: Als Wiege gilt das Weindorf Wildbach. Sie stellen hauptsächlich Rosé her, den sie Schilcher nennen.

Sie erkennen sie an dem Lipizzanerhengst, der oft auf dem Etikett oder auf der Kappe abgebildet ist. Manche Winzer machen daraus eine rosafarbene Sekte, sehr exotisch. Rotweine vom Blauen Wildbacher sind rar.