So schmeckt guter Wein aus der Bouvier-Traube

Der Bouvier ist eine mitteleuropäische Traube, die goldgelbe, milde Weißweine mit muskatartigem Aroma hervorbringt. Viele Winzer verwenden ihn für ihre edelsüßen Weine, denn dann kommt der Bouvier voll zur Geltung.

Das Bouvier hat eine besondere Geschichte. Um 1900 'entdeckte' der Winzer Clotard Bouvier aus dem heutigen Slowenien (damals noch Österreich-Ungarn) in seinem Weinberg einen Zweig dieser Traube. Er begann mit der Züchtung und verkaufte einige Jahre später erfolgreich 'seinen Bouvier' im gesamten Österreich-Ungarischen Reich.

Der Bouvier ist wahrscheinlich eine Kreuzung zwischen einem 'Pinot' (Pinot Gris, Pinot Blanc oder vielleicht Pinot Noir) und einer anderen Traube. Manche gehen davon aus, dass der unbekannte Vater der Chardonnay sei, aber das ist nicht bewiesen. Der Bouvier bleibt vorerst eine süße Waisentraube.