So schmeckt guter Wein aus der Pignolo-Traube

Die italienische Pignolo-Traube ist sehr selten. Der Pignolo bringt kräftige Rotweine mit reichlich Tanninen und intensiver Frucht von roten Kirschen und reifen Pflaumen hervor. Sie werden meist im Holz gereift und können sehr gut altern.

Der Pignolo wächst im Friaul, im äußersten Nordosten Italiens. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schien es ausgestorben zu sein. Bis die Abtei von Rosazzo im Weinberg eine Reihe Pignolo fand, die auf wundersame Weise die Reblaus-Epidemie überlebt hatte, die Ende des 19. Jahrhunderts fast alle europäischen Weinberge zerstörte.

Das Wort 'pignolo' bedeutet auf Italienisch 'wählerisch', aber die Sorte ist etymologisch auch mit mehreren anderen Rebsorten verbunden, da das Suffix 'pigno' Tannenzapfen bedeutet und sich auf die Form der Trauben bezieht. Pignoletto (auch bekannt als Grechetto di Todi) und Pignola tragen den gleichen Titel, sind aber nicht verwandt.

Pignolo wird manchmal gemischt, manchmal aber auch reinsortig hergestellt. Einen Wein aus der Pignolo-Traube findet man in den Niederlanden selten, da die Produktion noch sehr begrenzt ist.