So schmeckt guter Wein aus der Babić-Traube

Die Babić ist eine einheimische Traube aus Kroatien, die tiefrote Weine mit einem intensiven Geschmack von pfeffrigen Kirschfrüchten und weichen Tanninen hervorbringen kann. Doch Babić ist wählerisch: Er braucht einen guten Weinberg und einen Winzer, der mit der Rebschere umzugehen weiß.

Der Babić wächst an der Adriaküste Kroatiens. Es handelt sich um eine alte Rebsorte, die mit der viel bekannteren Plavac Mali verwandt ist. Am besten sieht es in trockenen Weinbergen aus, durch die der warme Mittelmeerwind weht. Dann müssen die Wurzeln um jeden Tropfen Wasser kämpfen und der Babić-Saft wird reif und konzentriert. Der Wein ist dann kraftvoll genug, um in Eichenfässern gereift zu werden, und dann landet etwas Schönes in Ihrem Glas.