So schmeckt guter Wein aus der Cortese-Traube

Die Cortese-Traube kann volle, ziemlich neutrale Weißweine mit frischen Säuren aus reinem Claude und Limette hervorbringen. Aber der Cortese ist schwierig. Er schwört auf lange, sonnige Sommer und setzt auf seine frische Säure. In den Händen eines weniger talentierten Winzers kann er sich zu Tode langweilen und genauso Weine produzieren.

Die Cortese wächst hauptsächlich im Piemont, Italien, und tue dies dort seit mindestens vierhundert Jahren. Insbesondere in der Stadt Gavi, im Sésia -Tal und um Monferato. Eine Flasche Doc Cortese del Alto Monferrato, Gavi Di Gavi und Colli Tortonesi enthält nur den Saft dieser schwierigen Traube. Gute Begleitung zu Fischgerichten.