So schmeckt guter Wein aus der Pardina-Traube

Die Pardina ist eine relativ unbekannte Rebsorte, die seit vielen Jahrhunderten in Spanien und Portugal vorkommt. Man sieht kaum Weine daraus. Dennoch handelt es sich um eine wichtige Rebsorte, da sie im Laufe der Jahrhunderte in dieser Region eine Vielzahl von Nachkommen hervorgebracht hat.

In Spanien nennt man ihn Pardina, aber auch Jaén Blanco oder Cayetana Blanca. In Portugal nennt man es Mourisco Branco. Alle genetisch die gleiche alte Traube. Heutzutage findet man sie hauptsächlich in den spanischen Regionen Extremadura und Kastilien. Es wird manchmal anderswo destilliert.

Es ist nicht ganz klar, woher diese uralte Traube ursprünglich stammt. Es könnte abseits der gleichnamigen südspanischen Stadt liegen. Es gibt auch Hinweise darauf, dass er aus dem südportugiesischen Alentejo stammt. Im Laufe der Jahrhunderte kam es zu mehreren (spontanen) Kreuzungen mit anderen Rebsorten. Die Gouveio, Síria, Antão Vaz und Castelão stammen unter anderem alle von der Pardina ab.