So schmeckt guter Wein aus der Listán Negro-Traube

Rotwein aus der Traube Listán Negro hat im Allgemeinen einen mittleren Körper und ist relativ aromatisch. Und mineralisch, nicht zuletzt, weil der Listán Negro hauptsächlich auf der Vulkaninsel Teneriffa wächst.

Sie wächst auf allen Kanarischen Inseln, der Großteil der Listán Negro-Pflanze wird jedoch auf Teneriffa angebaut. Die Winzer graben runde Löcher, sogenannte Hoyos, mit einer Mauer darum herum, um die Trauben vor dem starken Wind zu schützen und Feuchtigkeit zu sammeln. Um guten Wein aus Listán Negro herzustellen, ist normalerweise eine Mazeration Carbonique erforderlich. Manche Winzer geben dem Wein eine Holzreifung, die er meist gut verträgt.