So schmeckt guter Wein aus der Mavroudi-Traube

Der Mavroudi ist eine Art griechische Sammelbezeichnung für verschiedene Rebsorten. Mavroudi bedeutet schwarz. Aber ein griechischer Winzer aus Nemea könnte die Agiorgitiko meinen, während ein anderer sich vielleicht auf die Traube bezieht, die in Bulgarien als Mavrud bekannt ist. Und dann ist da noch der Mavrouidi Arachovis, eine ganz andere Rasse.

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Der Mavrotragano wächst hauptsächlich auf der griechischen Insel Santorin, wo er in vulkanischen Weinbergen gepflanzt wird. Bisher wurde es nur für Süßweine verwendet. Heutzutage wird es von einigen Winzern auch zur Herstellung trockener Rotweine verwendet. Das erfordert das nötige Geschick, denn der Mavrotragano ist eine raue Traube. Bei der Weinbereitung muss der Winzer darauf achten, nicht zu viel Tannin zu entwickeln und es empfiehlt sich auch, ihn nicht zu jung zu trinken.

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