So schmeckt guter Wein aus der Garganega-Traube

Ein guter Wein aus der norditalienischen weißen Garganega-Traube ist delikat mit einem Geschmack, in dem man etwas Zitrus, Mandel und weiße Pflaume erkennt. Leicht statt schwer und mit feiner Struktur.

Die Garganega wächst im Norden Italiens. Der bekannteste Wein aus Garganega ist unter anderem der Soave aus Venetien. Neben Venetien findet man die Garganega auch in Friaul und Umbrien. Ein einzelner Winzer stellt einen intensiv süßen Recioto her, indem er Garganega-Trauben zu großen Rosinen trocknet und dann Wein daraus presst, ähnlich wie Amarone.

Die Garganega ist der 'Efeu' unter den Rebsorten. Um guten Wein herzustellen, sollte der Winzer die Gartenschere griffbereit haben. Wenn er dies nicht tut – und das kommt regelmäßig vor – kann der Wein dünn und langweilig werden.