Was ist Barolo?

Der Barolo ist einer der renommiertesten Rotweine Italiens. Mit seinem raffinierten Duft nach Rosen, Minze und Kirschen - eine weitere Zeit voller Lakritz, Beeren und mit erdigen Noten. Ein guter Barolo hat Tiefe, Finesse und eine beispiellose Breite, die nach vielen Jahren der Flaschenruhe noch faszinierender wird.

Der Barolo stammt aus den Weinbergen rund um die gleichnamige Stadt in den Hügeln von Langhe und Roero im norditalienischen Weinbaugebiet Piemont. Er wird aus der Nebbiolo-Traube hergestellt. Diese zarte, glamouröse Traube ist in der Region heimisch und genießt viel Sonnenschein und einen langen, milden Herbst. Denn Nebbiolo reift zwar spät, belohnt Geduld jedoch mit einem komplexen, reichen Geschmack.

Die Geschichte des Barolo

Seit Jahrhunderten stellen die Winzer der Region süßen Rotwein aus Nebbiolo her. Mit dem heutigen Barolo nicht vergleichbar. Bis die Marquise Gioletta Feletti aus Barolo, eine vornehme Dame französischer Abstammung, im Jahr 1850 den französischen Vinologen Louis Oudart beauftragte, aus ihren Trauben einen trockenen Wein nach dem Vorbild des Bordeaux herzustellen. Und damit war der aktuelle Barolo geboren.

Im Laufe der Zeit hat sich viel verändert. Früher wurde Barolo aus Trauben hergestellt, die auf die kleinen Weinberge mehrerer Bauern verteilt waren. Dies ist zwar immer noch der Fall, doch können aufgrund der stark gestiegenen Preise mittlerweile mindestens genauso viele Barolos aus einer einzigen Lage hergestellt werden. Die wochenlange Reifung des Mostes wurde durch eine kurze Reifung bei erhöhter Temperatur ersetzt, wodurch der Barolo weniger steif wurde als zuvor.

Barolo ist nicht gleich Barolo

Die Nebbiolo-Traube reagiert äußerst empfindlich auf Klima und Bodenbeschaffenheit. Und im Piemont gibt es erhebliche Unterschiede. In den Kalksteinhügeln von La Morra, Novello und Barolo werden aus Barolo im Allgemeinen weichere Weine hergestellt als anderswo. Diese genießen das höchste Ansehen. Weiter östlich enthält der Boden roten Sandstein und Quarz. Hier ist der Barolo fester und hat mehr Tannine.

Zudem können die Erntejahre enorm variieren. Im Geschmack, aber auch in der Qualität. In einem kalten, bewölkten Herbst sind bei der Ernte nicht alle Trauben vollständig reif. Schließlich gibt es immer wieder Winzer, die von den hohen Preisen profitieren, ohne die entsprechende Qualität abzuliefern. Glücklicherweise wurden die gesetzlichen Regelungen verschärft, beispielsweise was die Höchstzahl an Hektolitern betrifft, die pro Hektar gepresst werden dürfen.

Seien Sie also misstrauisch, wenn Sie im Internet ein 'spektakuläres Barolo-Angebot' finden. Es könnte durchaus ein mittelmäßiger Barolo eines talentlosen Winzers in einem schlechten Jahr sein. Dann können Sie genauso gut etwas anderes kaufen.