Te Wā Chardonnay

Die Winzer von Te Wā haben selbst keine Weinberge. Sie arbeiten eng mit Traubenerzeugern in ganz Moldau zusammen. Die Chardonnay-Trauben für diesen Wein fanden sie im Weinberg der Familie Yurco. Er ist nur 1 Hektar groß und liegt im Osten des Landes. Te Wā arbeitet nach dem Prinzip 'low intervention': Man lässt die Natur so weit wie möglich ihre Arbeit tun und setzt keine Hefen zu. Ein kleiner Teil (17 %) dieses Weins wurde im Holz ausgebaut. Der Rest reifte ein halbes Jahr 'sur lie'. Eine Vorgehensweise, die einen ernsthaften Wein verrät.

Ein schöner Chardonnay. Ausnahmsweise nicht von dicker Eiche durchtränkt, wie man es in Moldau öfter antrifft. Dies ist ein viel feineres Exemplar. Man könnte sagen, er ist viel 'europäischer'. Duftet nach Guave und gelben Früchten. Frische Zitrusnoten und Melone, aber auch ein etwas erdiger Ton, der uns an Spargelsud erinnert. Gerade das macht diesen Wein so faszinierend. Überraschend gut zu einem schönen Fischgericht.

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Die Winzer von Te Wā haben selbst keine Weinberge. Sie arbeiten eng mit Traubenerzeugern in ganz Moldau zusammen. Die Chardonnay-Trauben für diesen Wein fanden sie im Weinberg der Familie Yurco. Er ist nur 1 Hektar groß und liegt im Osten des Landes. Te Wā arbeitet nach dem Prinzip 'low intervention': Man lässt die Natur so weit wie möglich ihre Arbeit tun und setzt keine Hefen zu. Ein kleiner Teil (17 %) dieses Weins wurde im Holz ausgebaut. Der Rest reifte ein halbes Jahr 'sur lie'. Eine Vorgehensweise, die einen ernsthaften Wein verrät.