Wein und Gebackener Lachskombinationen

Zu gebackenem Lachs passt am besten ein vollmundiger, gehaltvoller Weißwein, beispielsweise ein im Holzfass gereifter Chardonnay aus der Neuen Welt. Auch leichte Rotweine lassen sich gut kombinieren.

Natürlich muss es sich bei dem öligen Weißwein nicht unbedingt um einen Chardonnay handeln. Auch in Italien werden runde Weißweine hergestellt, die genug Kraft haben, um ein Gegengewicht zum Lachs zu bilden. Wenn Sie Rot wählen, sollten Sie am besten zur Kategorie 'Pinot Noir' greifen: frischer, eher heller Rotwein.

Welche Wahl am besten ist, hängt maßgeblich davon ab, wie Sie den Lachs servieren: Zu einer kräftigen Sauce passt am besten ein im Holzfass gereifter Chardonnay. Zu gegrilltem Lachs und Pommes passt besonders gut ein leichter Rotwein. Gebackener Lachs mit geschmolzener Butter passt am besten zu leichteren, frischen Weißweinen.