So schmeckt guter Wein aus der Pedro Ximénez-Traube

Die Pedro Ximénez (PX) ist eine südspanische Traube, die hauptsächlich zum Süßen von Sherry verwendet wird. Die Bodegas lassen ihn deshalb nach der Ernte eine Weile in der heißen Sonne trocknen, damit die verbleibende Feuchtigkeit süßer wird. Einer unwahrscheinlichen Legende zufolge stammte er ursprünglich aus den Niederlanden.

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Eine unwahrscheinliche Legende besagt, dass er ursprünglich aus den Niederlanden stammte. Ein spanischer Soldat soll den Pedro Ximénez im 17. Jahrhundert aus den Niederlanden mitgebracht haben. Eine schöne Geschichte, aber es ist sehr zweifelhaft, ob es eine wahre Geschichte ist.

Sherry wird ebenfalls aus reinem PX hergestellt. Oft als verführerischer Dessertwein. Mit einem samtig weichen, dicken Mundgefühl und einem Geschmack nach Rosinen. Es gibt sehr alte Exemplare, die besonders komplex und geschmacksintensiv sind.

Derzeit haben wir zwei Weine aus der Pedro Ximénez-Traube in unserem Sortiment. Unsere Pedro Ximénez-Weine können Sie hier ansehen.