So schmeckt guter Wein aus der Rubin-Traube

Die Rubin-Traube ist eine eher unbekannte bulgarische Kreuzung aus Nebbiolo und Syrah. Er hat eine intensive rubinrote Farbe und vereint den breiten Geschmack des Nebbiolo mit dem pfeffrigen Geschmack des Syrah. Aber der Rubin hat weniger Säure als beide Eltern.

Den Rubin finden Sie nur in Bulgarien. Die Kreuzung erfolgte dort im Jahr 1944, doch erst 1961 wurde das Ergebnis international als neue Rebsorte anerkannt.

Da der Rubin viel Zucker entwickelt, wird er nicht nur zur Herstellung trockener, sondern auch für süße Rotweine verwendet. Weine aus Rubin werden im Allgemeinen besser, nachdem sie mehrere Jahre gereift sind. Viele bulgarische Winzer mischen ihn mit dem Saft anderer Trauben wie Cabernet Sauvignon oder Merlot.