So schmeckt guter Wein aus der Savagnin Blanc-Traube

Der Savignan Blanc stammt aus dem Jura im Osten Frankreichs. Er wird hauptsächlich aus Vin Jaune hergestellt. Ein historischer, ganz besonderer Wein. Trocken, dunkelgelb, ähnelt Sherry und wird auch auf ähnliche Weise hergestellt. Vin Jaune hat einen durchdringenden, reifen Duft. Rauchig und nussig. Der Geschmack hat eine überraschend frische Zitrussäure. Vin Jeaune lässt sich oft sehr lange lagern

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Der Savagnin Blanc wächst im französischen Jura, im Osten des Landes, nahe der Grenze zur Schweiz. Sie würden es nicht bemerken, wenn Sie ein Glas Vin Jeaune probieren würden, aber der Savagnin ist die gleiche Traube wie der ziemlich aromatische Traminer, der hauptsächlich in Mitteleuropa wächst.

Der Vin Jaune verdankt seinen einzigartigen Stil der besonderen Art seiner Herstellung. Nach der Gärung des Savagnin Blanc-Safts wird der Wein in große Eichenfässer gefüllt. Sie sind nicht vollständig gefüllt, so dass oben im Fass eine Luftschicht verbleibt. Auf dem Wein bildet sich ein Hefeschleier (der Voile). Dies schützt den Wein vor Sauerstoff und somit vor dem Verderb. Gleichzeitig verleiht dieser Voile dem Wein aber auch ganz besondere Aromen.

Derzeit haben wir vier Weine aus der Savagnin Blanc-Traube in unserem Sortiment. Unsere Savagnin Blanc-Weine können Sie hier ansehen.