So schmeckt guter Wein aus der Tintilla de Rota-Traube

Die Tintilla de Rota ist eine seltene blaue Traube aus Südspanien, die eher dunkle Rotweine mit Pflaumen- und Kakaonoten hervorbringt. Einige Winzer trocknen die Trauben leicht und/oder fügen während der Gärung Alkohol hinzu, was den Wein süß macht.

Die Tintilla de Rota stammt ursprünglich aus Weinbergen rund um die Küstenstadt Rota in Cadíz. Mitten in der Sherry-Region. Im 18. und 19. Jahrhundert genossen die Rotweine von Tintilla de Rota einen großen Ruf. Mitte des letzten Jahrhunderts war es praktisch ausgestorben. Denn obwohl es in der Sherry-Region liegt, ist die Herstellung von Sherry nicht gestattet. Wein daraus darf nur als 'Vino de la Tierra' abgefüllt werden.

Eine Reihe führender Winzer der Region haben inzwischen die Tintilla de Rota neu gepflanzt und stellen daraus (ausgezeichneten) Wein her. Die meisten lassen die Trauben eine Weile trocknen, damit sie relativ süßer sind und fügen während der Gärung Alkohol hinzu. Schließlich sind wir in der Sherry-Region! Der Wein wird (bleibt) daher süß.