Die Weine von Domaine M. & S. Bouchet

Domaine M. & S. Bouchet ist ein kleines Familienweingut in Montreuil-Bellay, rund 15 Kilometer südlich von Saumur im Loiretal. Geführt wird es von Matthieu und Sylvanie Bouchet, die biodynamische Weine aus alten Reben von Cabernet Franc, Chenin Blanc und Grolleau erzeugen. Das Weingut nimmt in der Geschichte des biodynamischen Weinbaus einen besonderen Platz ein: Es wird bereits seit 1962 biodynamisch bewirtschaftet, länger als fast jedes andere Weingut in Frankreich.

Die Geschichte des Weinguts ist untrennbar mit François Bouchet verbunden, dem Vater von Matthieu. Er war einer der Pioniere des biodynamischen Weinbaus in Frankreich. Schon 1962 begann er, in seinen eigenen Weinbergen mit biodynamischen Methoden zu experimentieren. François wurde zu einer Autorität auf diesem Gebiet. Er schrieb mehrere Standardwerke über die Anwendung biodynamischer Prinzipien im Weinberg und beriet zahlreiche Weingüter, darunter berühmte Namen wie die Domaine de la Romanée-Conti und die Domaine Leroy aus dem Burgund.

1990 übernahmen Matthieu und Sylvanie das Familienweingut. Sie beschlossen, die biodynamische Arbeitsweise von François fortzuführen. Seit 2008 verkaufen Matthieu und Sylvanie ihre Weine als Vin de France statt unter der Appellation Saumur. So haben sie die Freiheit, ihre Weine so zu machen, wie sie es möchten, ohne sich an die Regeln der Appellation halten zu müssen.

Domaine M. & S. Bouchet liegt im äußersten Südosten des Departements Maine-et-Loire, im südlichen Teil der Gegend um Saumur. Das Weingut umfasst etwa 6 Hektar. Es herrscht ein gemäßigtes Seeklima, und die Nähe der Loire hilft, große Temperaturschwankungen zu vermeiden. Dadurch können die Trauben langsam und gleichmäßig reifen.

Der Boden besteht aus Lehm und Kalkstein, mit einer Schicht harten Kalksteins im Untergrund. Die Reben gehören zu den ältesten der Gegend: Manche sind über achtzig Jahre alt und bringen von Natur aus geringe Erträge. Es stehen drei Rebsorten: Cabernet Franc, die wichtigste rote Rebsorte der Gegend um Saumur, der weiße Chenin Blanc und Grolleau, eine traditionelle rote Rebsorte der Loire, die leichtere, aromatische Weine ergibt.

Die Trauben werden von Hand gelesen und in den eigenen Kellern des Weinguts vinifiziert und abgefüllt. Diese Keller sind in den Tuffeau gehauen, den weichen, hellen Kalkstein, aus dem auch die Loire-Schlösser gebaut sind. Die Weine reifen dort in Eichenfässern, in Ruhe und so lange wie nötig.

Das Sortiment ist klein. Le Sylphe ist ein Cabernet Franc von alten Reben: ein klassischer, strukturierter Wein mit viel Charakter. Fleur Bleue wird aus Grolleau gemacht und ist leichter und fruchtiger. Le P’tit Bouchet ist ein zugänglicher Cabernet Franc. Der Blanc de Chenin, der einzige Weißwein, ist ein voller, cremiger Chenin Blanc.

Wenn Sie mehr über dieses Weingut erfahren möchten, finden Sie hier den Link zur Website von Domaine M. & S. Bouchet.