Chateau de la Selve Beaulieu

Der Winzer Benoít Chazallon hat diesen Wein aus Cabernet Sauvignon, Grenache und Cinsault hergestellt. Er baut sie biodynamisch in der Ardèche an. Er ließ den Saft spontan vergären und reifte dann zur Hälfte in großen Amphoren und zur anderen Hälfte in Eichenholzfässern. Er hat nicht filtriert, nicht geklärt und weniger als 20 mg Sulfit hinzugefügt. Also natürlicher Wein. Aber einer ohne seltsame Noten.

Rubinrot und mit einem angenehmen Duft nach reifen Brombeeren und Kirschen. Sanft und weich im Mund. Wieder diese Brombeeren, aber jetzt in frischer Marmelade. Würze von Rosmarin. Prise Tannin. Und vor allem eine schöne Balance zwischen frischem Obst und konzentriertem Saft.

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Der Winzer Benoít Chazallon hat diesen Wein aus Cabernet Sauvignon, Grenache und Cinsault hergestellt. Er baut sie biodynamisch in der Ardèche an. Er ließ den Saft spontan vergären und reifte dann zur Hälfte in großen Amphoren und zur anderen Hälfte in Eichenholzfässern. Er hat nicht filtriert, nicht geklärt und weniger als 20 mg Sulfit hinzugefügt. Also natürlicher Wein. Aber einer ohne seltsame Noten.