Chaumes hat einen unverwechselbaren Geschmack und Geruch und dieser muss durch ausreichend Festigkeit oder Süße ausgeglichen werden. Chaumes lässt sich daher am besten mit einem kräftigen, reifen, trockenen Weißwein oder mit einem süßen Weißwein kombinieren.
Chaumes ist ein französischer Käse mit gewaschener Rinde. Es hat eine rote Schale und ist bei Zimmertemperatur halbflüssig. Chaumes hat einen ziemlich ausgeprägten, erkennbar leicht würzigen Geschmack. Wenn Sie versuchen, es zu beschreiben, werden Sie feststellen, dass es nicht besonders schmackhaft ist. Glücklicherweise ist das bei dem Käse selbst auf jeden Fall der Fall. Zur Weinbegleitung eignen sich neben süßen Weißweinen am besten im Holzfass gereifte Chardonnays. Auch gehaltvolle süditalienische Weißweine wie ein reifer Pecorino, Greco di Tufo oder Falanghina sind eine Option. Und wie wäre es mit einem kräftigen Orange Wine, zum Beispiel aus Georgien!
2025 | Italien | Campania
Ein echter Süditaliener. Blumig, rauchig und würzig mit reifen weißen und gelben Früchten und der Würze von getrocknetem Salbei. Hergestellt aus Falanghina und einem Schuss Coda di Volpe.
2021 | Georgien | Kachetië
Für diejenigen, die Orangenwein kennenlernen möchten. Dies ist relativ zugänglich. Schmeckt nach getrockneter Aprikose, getrocknetem Salbei und Zitrusfrüchten.
2014 | Frankreich | Gaillac
Gut gehütetes Weingeheimnis zu wettbewerbsfähigen Preisen. Edelsüß aus Loin de l'oeil-Trauben. Gebackene Aprikose, getrocknete Feigen, Datteln und roter Rooibos-Tee.
Orangewein (29) 
Frisch (92) 
Leicht (35) 
Roséwein (14) 
Aromatisch (20) 
Mittel (102) 
Schaumwein (29) 
Reif (72) 
Kräftig (100)