Zu einer gegrillten Dorade können Sie einen etwas festeren Weißwein mit reifem Charakter servieren. Gegen eine nicht zu auffällige, kurze Holzlagerung ist nichts einzuwenden. Gewagter ist eine Kombination mit einem sanften, leichten Rotwein.
Wer auf Nummer sicher gehen will, wählt einen reifen Chardonnay, der noch keine oder nur eine kurze Holzreife hatte. Eine gute Wahl ist beispielsweise ein Chablis. Auch ein Pinot Gris ist eine Option.
Wer sich an Rotwein wagt, wählt am besten einen geschmeidigen, jungen Pinot Noir oder einen anderen leichten Rotwein mit wenig oder keinem Tannin.
2023 | Italien | Sardinië
Frisches, saftiges Weiß aus dem sonnigen Sardinien. Aus der Vermentino-Traube. Wirkt wie ein Magnet auf frittierte Schlammsohlen.
2024 | Libanon | Bekaa Vallei
Mediterraner libanesischer Weißwein aus Obeidy, Yellow Muscat, Clairette und Sauvignon Blanc. Frisch, blumig und orientalisch würzig.
2023 | Slowenien | Vipavska Dolina
Slowenisch nach italienischer Art aus der seltenen Pinela-Traube. Schmeckt nach gelben Äpfeln, Birnen und grünem Claude. Mineralität im Nachgeschmack. Mit gebratenem Fisch trinken.
2022 | Griechenland | Kreta
Melissaki. Eine der unbekanntesten Trauben aus unserem Sortiment. Wächst auf Kreta. Dies ist der einzige Wein aus Melissaki. Und auch Orange.
Orangewein (29) 
Frisch (92) 
Leicht (35) 
Roséwein (14) 
Aromatisch (20) 
Mittel (102) 
Schaumwein (29) 
Reif (72) 
Kräftig (100)