So schmeckt guter Wein aus der Melon de Bourgogne-Traube

Die Melon de Bourgogne wird oft Muscadet genannt, nach der gleichnamigen Bezeichnung aus dem Westen der Loire. Ihr ursprünglicher Name ist Melon de Bourgogne, da sie ursprünglich aus dem Burgund stammt. Der Melon de Bourgogne bringt unkomplizierte, eher neutrale leichte Weißweine hervor, die auf ihre Frische setzen.

Die Melon de Bourgogne/Muscadet wächst im Pays Nantais, ganz im Westen der Loire, direkt am Atlantischen Ozean. Um der Traube mehr Geschmack und Stärke zu verleihen, wird sie von den besseren Winzern 'sur lie' hergestellt. Sie belassen den Trub inklusive Hefe bis zum ersten Frühjahr im Fass. Erst dann filtern sie es heraus. Diese Methode verleiht dem Wein mehr Ausdruck, Tiefe und manchmal auch Spritzigkeit, da etwas Kohlenstoff im Wein verbleiben kann.

Bis zu ihrem dortigen Verbot im 18. Jahrhundert war die Melon de Bourgogne eine wichtige Rebsorte im Burgund. Eine zweite Chance erhielt er im Pays Nantais an der Loire, nachdem der sehr strenge Winter 1709 dort einen großen Teil der Weinberge zerstört hatte. Die Melon de Bourgogne mag Schnee und Eis und war daher eine willkommene neue Rebsorte.