So schmeckt guter Wein aus der Trebbiano-Traube

Superlative sind für die Trebbiano-Traube nicht leicht zu finden, außer dass sie weit verbreitet ist. Denn er ergibt einen matten, neutralen Weißwein mit frischer Säure. Muss überhaupt nicht schlecht oder unangenehm sein, aber oft etwas langweilig. Glücklicherweise wird Trebbiano oft mit anderen Trauben verschnitten.

Trotzdem stolpert man in Italien darüber. Wie ist das möglich? Vermutlich, weil der Trebbiano leichte Gerichte hervorragend unterstützt. Er ist frisch und freundlich, lenkt aber selten vom Kochen ab.

Der Trebbiano ist eigentlich eine Traubenfamilie. Es gibt mehrere Sorten, vom Trebbiano Toscano bis zum Trebbiano di Lugana. Trebbiano findet man vor allem in den nördlichen Weinregionen Italiens. Wenn Sie jemals ein Glas Saove trinken, trinken Sie höchstwahrscheinlich Trebbiano.

Bis vor einigen Jahren war es obligatorisch, dem Chianti, der außerdem aus Sangiovese hergestellt wird, etwas Trebbiano beizugeben. Eine sehr schlechte Idee, denn dadurch wird dieser Rotwein nicht besser. Glücklicherweise gibt es immer weniger Winzer, die das tun.

Der Trebbiano ist nicht ganz italienisch. Es ist genau die gleiche Traube wie der Ugni Blanc aus Frankreich. Der Vatikan brachte ihn im 14. Jahrhundert dorthin.