So schmeckt guter Wein aus der Ugni Blanc-Traube

Superlatieven zijn niet eenvoudig te vinden voor de Ugni Blanc druif. Want hij geeft wat saaie, neutrale witte wijn. Vriendelijk, met aangenaam frisse zuren, maar een beetje vlak. Geschikt om te blenden met druiven die over wat een uitgesprokener karakter beschikken. Ideaal om een Cognac van te maken.

Die Franzosen verdanken den Ugni Blanc der Kirche, weil der Vatikan ihn im 14. Jahrhundert dorthin brachte. Man findet ihn noch immer im Süden Frankreichs, vor allem in der Provence, im Languedoc, im Roussillon und in der Gascogne. Aber sicherlich nicht in so großem Umfang wie in Italien – wo es Trebbiano heißt. Und die Franzosen hatten eine bessere Idee als die Italiener: Sie verwenden ihn hauptsächlich zur Herstellung von Cognac und Armagnac.